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PETITCHEF
Risotti pesce
35 Ricette
Riso venere alla marinara
(11 votes)Eccomi ritornata da questi lunghi giorni di emozioni e sonni rigeneratori con una ricetta che, già da un pò, mi frullava nella testa; avevo comprato questo riso da tempo (non è scaduto, non temete) sapendo di volerlo cucinare con il pesce, ma stavo[...]
Linguine al sugo di Branzino e Orata (alla memoria del Vate)
(3 votes)Le agognate ferie sono vicine, mi resta soltanto l'ultima settimana di lavoro e poi finalmente uno stacco lungo ben 3 settimane. Devo proprio ammettere che quest'anno è stato veramente tosto, lavorativamente parlando, e la stanchezza,[...]
Riso thai con gamberetti, germogli di soia e piselli
(2 votes)Ingredienti per 5 persone: 500 gr di riso thai 250-300 gr di gamberetti surgelati 150 gr di piselli surgelati 80-100 gr di germogli di soia sgocciolati salsa di soia olio evo curry sale Preparazione: Cuocete il riso thai in abbondante[...]
Risotto al surimi
(1 vote)Per 5 persone: 500 gr di riso 250 gr di surimi congelato 1 cipolla media 50 gr di burro mezzo bicchiere di vino bianco 150 ml di panna da cucina brodo q.b. sale peperoncino Procedimento: Scongelate i surimi o mettendoli (ancora chiusi nella[...]
Risotto con gamberi, bucce di limone e zafferano... a modo mio
(1 vote)Tutto è cominciato da una ricetta che mi ronzava in testa da un po' di tempo e da una ciotola di gamberi che stamattina mi guardava ammicante dal frigo. La ricetta l'avevo vista sul foodblog della mitica BIAN e[...]
Risotto di mare con rucola e basilico
Non faccio spesso il risotto coi frutti di mare...perchè sono convinta che per essere davvero buono debba essere preparato con cura e con gli ingredienti giusti, con brodo di pesce rigorosamente preparato senza dado! A questo riso ho aggiunto del[...]
DESIDERI BIZZARRI E LA MIA PRIMA CENETTA ROMANTICA
Ieri uno di quei raptus si è impossessato di nuovo di me. Uno di quei raptus che mi fanno desiderare ardentemente una 'vellutata di zucca con culatello di Sauris croccante' una mattina qualunque davanti a cappuccino e croissant[...]
Le trenette afrodisiache di Molly Malone
Nella bella città di Dublino, dove le ragazze sono carine vidi per la prima volta la dolce Molly Malone che portava il suo carretto, per strade strette e larghe gridando "vongole e molluschi freschi!" Freschi, freschi oh![...]
Riso Artemide con timo e pesciolini costieri
Questo piatto è l'essenza del sapore mediterraneo ...Il pesce è di quelli che ormai si sta dimenticando...il pesciolino da costa, quello che siccome è pieno di spine nessuno è più disposto a mangiare ...quel gusto indescrivibile...morbido e[...]
Risotto al finto stufato di baccalà allo zafferano mantecato al gorgonzola
Dal titolo interessante e dal sapore fantastico!!!! Come ben sapete noi veneti abbiamo una passione storica per questo pesce....secco, salato e fresco e qui tutto parte dall'idea di preparate una specie di stufato con le poche verdure che[...]