Raw

Burro di Arachidi Crudo / Raw Peanut Butter

55 1 (1 vote)
Ogni tanto ritorno con qualche idea crudista venutami alla mente girovagando tra gli scaffali di un grande Sainsbury's a Londra... Una sera mi trovavo nel reparto frutta e verdura, girovagando per cercare offerte qua e la, ed ho trovato[...]

"Raw-food"

54 1 (1 vote)
Snack crudo Terminata la lezione di lunedì dedicata al crudismo, conosciuto come "raw-food". Il calore modifica la struttura molecolare del cibo, rendendo i nutrienti meno utilizzabili. Gli alimenti cotti e denaturati,[...]

Raw Finger Food: tartare di sottofiletto con semi di lino ed erba cipollina

53 1
Lo ammetto il titolo è un po' strano e non è una nuova branca del finger food, semplicemente volevo richiamare già nella dicitura finger food il concetto di crudo. Si questo è un piatto, anzi piattino, crudo come lo sono pressoché tutte le[...]

Caramelle di datteri

53 1
INGREDIENTI QUANTITÀ in kg TECNICO DI CUCINA Datteri 5 pezzi Mixer da cucina Nocciole 1 cucchiaio Noci 1 cucchiaio Mandorle 1 cucchiaio Burro vegetale non idrogenato 1[...]