Mulignane

5 Ricette

Mulignane a fungitiello

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Questo piatto l'ho chiamato proprio per come e'conosciuto a napoli, e'infatti uno dei contorni piu'amati e puo'essere anche utilizzato come base per condire primi piatti. Unico grande difetto, chiama il pane!!! Eh si, inutile negare, la morte[...]

Mulignane 'ndorate e fritte

Sono il punto di partenza per la realizzazione delle più tipiche preparazioni ferragostane: la parmigiana! Occorrono 2 kg di melanzane globose, 6 uova, farina, abbondante olio di arachidi, sale. Si tagliano le melanzane a fette di uno[...]

Mulignane alla ?Pullastiello?

Una domanda! Quanti di voi conoscono, non la ricetta, ma il nome? Non ne conosco l'origine etimologica (e quando mai!?). A casa mia (di mia madre) si chiamano così. Mi succede a volte di non poter tradurre tutte le parole dal napoletano e non[...]

'E Pizzelle 'e Mulignane... ovvero Crocchette di Melanzane saporite!

Salve ragazzuole... come vi va? io stasera sono un pò annoiata, è un periodo un pò grigio sotto tanti punti di vista... ma almeno c'è il blog e ci siete voi a distrarmi dai pensieri lugubri! Per questa ricetta ho scelto di lasciare il nome[...]

PASTA ALLE "MULIGNANE"

Chi mi ha passato questa ricetta ha la suocera napoletana e mi ha raccontato che "mulignane" ( Potolina docet...) è il termine partenopeo per indicare le melanzane lunghe e strette. Io non avendole a[...]