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cucina regionale italiana : 15 Ricette
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Ciambelline al vino
Inserito il 15/06/2009 09:23:00
Un impasto croccante e friabile profumato da semi d?anice, addolcito con del buon vino e ricoperto da granelli di zucchero: sono le tradizionalissime ciambelline al vino. Si trovano tutto l?anno nei forni della mia città, più chiare se impastate con vino bianco, poco più scure se al suo posto viene utilizzato un buon rosso. Desideravo farle da tempo perché quelle fatte in casa,[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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Peperoncini ripieniInserito il 20/07/2010 09:06:00
Guardate un po? cosa ho trovato ieri mattina al mercato? Le papaccelle! Sono piccoli peperoni tondi dalla polpa molto carnosa che si prestano ad essere conservati sotto aceto. Ma io, colta da un desiderio improvviso di papaccella ripiena, invece di aspettare che la temperatura torni (anche se solo per un attimo) ragionevole, cos?ho fatto? Ho acceso il forno! Sì, di nuovo![...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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Castagnole di ricottaInserito il 22/02/2010 10:25:00
Dopo avere terminato di friggere le castagnole romane e spalancato le finestre per tentare di mandare via la puzza di fritto che aleggiava in casa, mi sono detta - sarà l?unica ed ultima ricetta di questo Carnevale . E così è stato, perché poi non ho saputo resistere ed ho preparato un altro dolce fritto, ma per non venire meno alla promessa fatta, ho atteso che il periodo di Carnevale[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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Zucchine alla scapeceInserito il 29/06/2010 11:21:00
La scapece è una marinata a base di aceto, acqua ed aglio, in cui vengono lasciati riposare diversi tipi di verdura, ma anche piccoli pesci, dopo essere stati fritti. Nell?aria si sente un leggero odore di aceto ed il fresco aroma sprigionato dalla menta. Unica controindicazione: non si riesce a smettere di mangiarne. Chissà se esiste un modo per conciliare il piacere della[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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La pastiera napoletanaInserito il 09/04/2009 11:42:00
La pastiera deve essere preparata proprio oggi, il giorno del Giovedì Santo, e non a caso con largo anticipo: va infatti lasciata riposare almeno un paio di giorni, a temperatura ambiente, per far amalgamare tutti gli aromi e i sapori. Viene premurosamente scambiata tra amici, parenti e tutto il vicinato e questo vuol dire che il pranzo di Pasqua dei napoletani termina con la presentazione[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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Spaghetti alla bottargaInserito il 23/04/2010 16:46:46
Alcune ricette di pasta hanno costruito il buon nome della gastronomia italiana , e ciò che spesso contraddistingue queste pietanze è la loro semplicità . È un discorso che vale sicuramente per la ricetta sarda degli Spaghetti alla bottarga : gli ingredienti sono solo 4! Vediamo insieme come si prepara questo saporitissimo primo piatto … Porzioni 3-4 Tempo di[...]http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spag...
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Tortiera di alici e carciofiInserito il 30/03/2009 09:15:00
Quella pugliese è sicuramente una cucina povera per gli ingredienti usati ma ricca di fantasia. L?ho subito notato sfogliando il volume de La cucina regionale italiana , dal quale ho preso questa ricetta che mi ha colpito più di altre forse per l?insolito abbinamento del carciofo con quello che molti chiamano il pesce dimenticato, quello soppiantato dalle mode alimentari[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
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Taralli ai semi di finocchioInserito il 27/05/2010 09:12:00
Li scauratieddi , così pare vengano chiamati in Lucania . Trattasi di una sorta di grosso tarallo di forma allungata, insaporito con semi di finocchio e vino bianco. Dunque, da dove arrivano questi? La ricetta mi aveva colpito un po? di tempo fa: ne avevo letto sul blog di Daniela che però, in realtà, era riuscita ad avere la tanto ambita ricetta - chissà con quanta velata[...]http://feedproxy.google.com/~r/CroceEDelizia/...
