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PETITCHEF
Un primo piatto veramente straordinario?
da Oggi cucino io (Vedere il suo sito)
le fettuccine al nero di seppia…
Ingredienti: 350 gr. di fettuccine, ½ cipolla, 700 di seppie, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai d?olio extravergine d?oliva.
Pulisco le seppie, tengo da parte le vescichette nere e le taglio a dadini. In un largo tegame faccio soffriggere la cipolla con l?olio, quando è appassita aggiungo lo seppie, le rosolo a fuoco vivo, aggiungo il vino e quando è evaporato metto il nero di seppia. Cuocio circa 20 minuti. Lesso, in abbondante acqua salata, e scolo la pasta, la metto nel tegame, faccio saltare e la servo fumante.
le fettuccine al nero di seppia
Alcune curiosità…
La seppia è un mollusco con il corpo ovale e schiacciato con ottime capacità mimetiche, infatti in pochi istanti può cambiare colore.
All?interno dell?addome ha una sacca piena di inchiostro che espelle in situazioni di pericolo, e un osso di forma ovale che viene comunemente chiamato ?osso di seppia?; dalla testa si staccano 10 tentacoli muniti di ventose delle quali due sono più lunghe.
Vive sui fondali sabbiasi e melmosi. Si trova in commercio quasi tutto l?anno ma gli esemolari più grossi si trovano in commercio tra gennaio e giugno.
Ingredienti: 350 gr. di fettuccine, ½ cipolla, 700 di seppie, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai d?olio extravergine d?oliva.
Pulisco le seppie, tengo da parte le vescichette nere e le taglio a dadini. In un largo tegame faccio soffriggere la cipolla con l?olio, quando è appassita aggiungo lo seppie, le rosolo a fuoco vivo, aggiungo il vino e quando è evaporato metto il nero di seppia. Cuocio circa 20 minuti. Lesso, in abbondante acqua salata, e scolo la pasta, la metto nel tegame, faccio saltare e la servo fumante.
le fettuccine al nero di seppiaAlcune curiosità…
La seppia è un mollusco con il corpo ovale e schiacciato con ottime capacità mimetiche, infatti in pochi istanti può cambiare colore.
All?interno dell?addome ha una sacca piena di inchiostro che espelle in situazioni di pericolo, e un osso di forma ovale che viene comunemente chiamato ?osso di seppia?; dalla testa si staccano 10 tentacoli muniti di ventose delle quali due sono più lunghe.
Vive sui fondali sabbiasi e melmosi. Si trova in commercio quasi tutto l?anno ma gli esemolari più grossi si trovano in commercio tra gennaio e giugno.
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