Un pane dolce per la colazione

da Cool e Chic Style, confidential (Vedere il suo sito)

Ho preparato questo pane con ingredienti di "fortuna" e sono molto contenta di come è riuscito. Ho sempre dei sacchetti aperti di farina nella dispensa del tipo manitoba, la multicereali , l' integrale , la 0 e la 00 e ora anche la 1 e la 2 oltre a quelle per i dolci le auto-lievitanti e no. A volte mi prende lo sconforto quando apro lo sportello del ripiano della cucina. Così ho deciso di fare la mia versione di questo buon pane.

Per cominciare bene la giornata la mia colazione è un doppio caffè rigorosamente fatto con la caffettiera | moka e un paio di biscotti o una fetta di ciambella comunque un dolce preparato in casa. A volte decido di disintossicarmi dai dolci del mattino e questo pane è un ottimo sostituto al dolce, buono da solo o con il miele, oppure con il burro e marmellata. E' un pane dolce ricco di frutta secca ?

Per un paio di giorni si mantiene tenero poi quando la fetta non è più morbida lo taglio a fette piuttosto sottili e le passo al forno a 100° per almeno un ora anche più per farle diventare una sorta di fetta biscottata.

Per una seconda colazione :

Spalmate la fetta tostata con il burro ammorbidito una spolverata di cannella e zucchero integrale meglio se grosso e mettetelo un paio di minuti di nuovo al "caldo"

Per una terza colazione :

Spalmate la fetta tostata con il burro ammorbidito poi delle fettine sottili di mela, una spolverata di cannella e zucchero integrale meglio se grosso e mettetelo un paio di minuti di nuovo al "caldo"

delizioso ....provatelo ! ?

Se avete anche voi un sovraccarico di sacchetti di farina aperti è arrivato il momento di fare questo semplice pane per disintossicarsi dai dolci per almeno un paio di giorni e per liberaci di mezzo dei sacchetti aperti.

PANE DOLCE CON FRUTTA ESSICCATA

ingredienti ...dalla dispensa :

3 tazze di farina per pane

3 tazze di farina integrale

4 cucchiai di zucchero scuro di canna

3 tazze di latte tiepido

3 cucchiai di miele

80 g di burro a temperatura ambiente

400 g di frutti essiccati ( ciliege, mirtilli rossi e neri , prugne secche, di uva passa, uva passa formato jumbo )

1 bustina di lievito secco per il salato

1 punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio

un goccio di latte per spennelare prima di metterlo in forno

Ammollate la frutta in acqua calda quando è pronta lavate nell'acqua stessa e poi passatela sotto il rubinetto dell'acqua calda a risciacquare , strizzatela e tenetela a parte.

Impastate in una terrina tutti gli ingredienti ad esclusione dei frutti essiccati formate un bell'impasto morbido non aggiungete tutto il latte in una volta ma servitene di quanto la farina ne assorbe. Quando è liscio e morbido aggiungete la frutta e impastando con le mani fatela inserire nell'impasto.

Mettete in uno stampo l'impasto dopo averlo fatto rotolare nelle mani leggermente unte di burro per dargli una forma prima tonda poi dello stampo che usate - io quelli per il pane d'alluminio- coprite e lasciate lievitare fino al doppio almeno 1 ora meglio se 2.

Preparate il forno a 170° e mettete anche un pentolino con dell'acqua nella parte bassa del forno.

Spennellate con del latte la superficie del pane e distribuite di farina bianca se volete dargli l'aspetto rustico-chic. Infornate e cuocete il pane coperto da un foglio di alluminio per 30 / 40 minuti , scopritelo abbasate il forno 150° e continuate per altri 30 minuti. Infine dorate al crosta del pane.