Tortine con crema al limone

Ieri....giornataccia iniziata orrendamente... ^_^

La notte mi sono addormentata alle 3.20 (colpa del latte freddo e Nesquik che ho bevuto a mezzanotte emmezza?? mah...)
mi sono alzata alle 6.30 (per me è tardissimo visto che ho il pulman da prendere!! )

...mi sono lavata, vestita e sono subito corsa fuori di casa senza nemmeno colazionare

Arrivo alla fermata eeeeeeeee...mi ricordo che nello zaino il pomeriggio precedente avevo messo una di quelle merendine...

...quelle che si comprano al supermercato...sofficiose, profumate e con un cuore di crema al limone...troooooppo buone!! le avete presente???

8.05: la merendina già non c'era più ^_^
che fine avrà fatto????

MISTERO!!!

Tempo fa avevo già cercato di riprodurle in casa...ed il risultato mi aveva soddisfatto tantissimo!!!!

Quindi oggi pomeriggio le ho rifatte....le adoro!!! si sciolgono in bocca!!

Ingredienti:

170 gr di zucchero
150 gr di farina 00
40 gr di maizena
3 uova
2 cucchiaino di lievito
150 gr di burro
scorza limone grattugiata

Per la crema:
(ne avanza un pò..quindi potete anche diminuirne la dose)
150 ml di latte
150 ml di acqua
80 gr di zucchero
50 gr di farina
2 tuorli
il succo di un limone
poco limoncello (facoltativo)

Preparazione:

Prepariamo la crema:

Scaldiamo il latte, il succo del limone, il limoncello e l'acqua

A parte sbattiamo i tuorli con lo zucchero e la farina
Uniamo al composto di tuorli i liquidi precedentemente riscaldati
Mettiamo sul fuoco e mescoliamo fino ad ottenere una crema densa
Facciamo raffreddare

Prepariamo le tortine:

Sbattere uova con zucchero
Unire il burro morbido e sbattere ancora



Unire la farina, la maizena ed il lievito setacciati
Poi la scorza del limone

Mettere un cucchiaio di composto negli stampini da muffins, coprire con un cucchiaio di crema al limone e poi un altro cucchiaio di impasto
Infornare a 190 gradi per 20 minuti circa



Buone-buone-buonissime!!!
ma quanto sono golosaaaaaa???
Bacioni e buona serata!!!