TORTA CAPRESE AL LIMONE CON CEDRO CANDITO

gr. 200 di mandorle in polvere

gr. 100 di burro

5 uova

gr. 200 di zucchero

gr. 50 di fecola

gr. 100 di cedro candito

mezza bustina di lievito per dolci

un limone

mezza tazzina di Limoncello

un pizzico di sale

zucchero a velo

Con le fruste elettriche sbattete bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per almeno 5 minuti fino a ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Unite la fecola mescolata con il lievito e il burro fuso, le mandorle in polvere, il cedro candito tritato finemente e la buccia del limone grattugiata. Mescolate gli ingredienti con una spatola, delicatamente per non smontare il composto e in ultimo unite il limoncello.

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (diam.cm.22) e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Lasciatela raffreddare e cospargete con zucchero a velo.