Taccole e Tofu con Salsa al Miso

da Cuochetta in Punta di Piedi (Vedere il suo sito)

Che prigrizia accidenti...poca voglia di cucinare, specie dopo un periodo in cui non ne esce una giusta : impasto del pane ingestibile ( finito in pattumiera ), una pasta che prometteva un gusto particolare, risultata insipida, ricette programmate e non realizzate a causa della "scadenza" degli ingredienti....
Con la necessità di trovare nuove ispirazioni, ieri mi sono concessa un bell'ordine su un sito e-commerce di libri. Uno dei libri è "Super Natural Cooking" : il blog mi piace, qualche pagina del libro l'ho vista su google e m'ispira parecchio. Nell'attesa che arrivi ( ci vorrà un po', considerato che 2 libri sui 3 che ho ordinato sono in inglese ) ho preso ispirazione da una ricetta del sito : ho cambiato tipo di verdura e la salsa l'ho abbastanza modificata...insomma : tutt'altra ricetta, ma è venuta buona!

Ingredienti per una persona :

un filo d'olio di sesamo100 gr di firm tofu circataccole 1 cucchiaino di miso d'orzo1 cucchiaino d'aceto di riso1 cucchiaino di malto ( di riso )pochissima acqua

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio spennellato in modo omogeneo sul fondo e farvi saltare il tofu tagliato a cubetti, in modo che tutti i lati siano scottati. Nel frattempo pulire e bollire le taccole. In un pentolino scaldare il miso, l'aceto, il malto e la poca acqua che serve per diluire leggermente il tutto : non deve uscirne una salsa liquida, fluida ma con un po' di corpo. Saltare quindi insieme tofu e taccole, impiattare e versare la salsa. Semplice ma buono, e anche abbastanza veloce da fare! :-D

Ps : io l'ho mangiato con del cous cous palestinese ( quello un po' più grosso del normale ) integrale, senza condimento, mi piace da impazzaire, ma volendo si può mescolare il tutto per avere un bel piatto unico!

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