Summer 2009 Cupcake Crawl

Summer 2009 Cupcake Crawl

Buongiorno a tutti! Oggi il post è completamente dedicato ad una raccolta di cupcakes, organizzata da Today’s post Kitchen Rap. Mi hanno chiesto di partecipare e visto che amo i cupcakes, eccomi pronta ad accettare la sfida!



::::: CUPCAKES CON TE MATCHA E CIOCCOLATO BIANCO :::::

Ingredienti per 12 cupcakes:


farina, 200gr
latte, 125ml
cioccolato bianco, 100gr
burro, 100gr
zucchero, 100gr
uova, 2
lievito per dolci, 1 cucchiaino
te matcha, 2 cucchiaini

Ingredienti per la guarnizione:


cioccolato bianco, 200gr
panna, 100ml + 200ml
burro, 70gr
nocciole, 10
zucchero, 2 cucchiai



Facciamo i cupcakes

Riscalda il forno 160°C.

Metti burro ammorbidito e zucchero in una ciotola e poi montali insieme con un mixer elettrico fino a che non diventa una spuma bianca brillante e liscia. Aggiungi le uova e continua a mescolare bene. A questo punto aggiungi farina e lievito setacciati e mescola fino a che non è tutto omogeneo.

Sciogli 50gr di cioccolato bianco con il latte a bagno maria. Aggiungili poi al composto precedentemente fatto con il te matcha e con il restante cioccolato bianco ridotto a pezzettini.

Suddividi il composto in 12 stampini da muffin con dentro dei pirottini di carta e cucocili in forno caldo per 20 – 25 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti infilato nel mezzo ne esce asciutto. Lasciali raffreddare.

Facciamo la guarnizione



Sciogli a bagno maria il cioccolato bianco con panna e burro, mescolando continuamente fino a che non sono omogenei e lisci. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Quando è freddo, aggiungi 200ml di panna e comincia a montare con le fruste elettriche fino a che non ottieni una mousse soda e vaporosa.

Tosta le nocciole in una padellina antiaderente e togliele prima che diventino nere! Quando si sono un po’ raffreddate togli con le mani la pellicina marrone che le ricopre, che è amara. Spezzettale grossolanamente con un coltello e rimettile nella padella antiaderente con 2 cucchiai di zucchero e  un cucchiaio di acqua. Lasciale caramellare e quando sono competamente ricperte di zucchero caramellato mettile a raffreddare sparpagliete su un foglio di carta a forno, facendo in modo che si separino altrimenti diventano un croccante!



Ecco i cupcakes, alla fine



Con una siringa da dolci o una tasca da pasticcere ricopri i muffin al the matcha di mousse al cioccolto bianco nel modo che preferisci e metti qualche nocciolina caramellata a guarnizione. Si conservano in frigo. Ricordati di toglierli una decina di minuti prima di mangiarli perché diano il loro meglio!

Il risultato? mousse liscia e vellutata, dolce al cioccolato bianco, poi la croccantezza e l’amarino delle nocciole caramellate, poi finalmente il muffin al te matcha, fresco e intenso, con la sorpresa di qualche pepita di cioccolato bianco. Da provare!





Post di: Juls' Kitchen

Summer 2009 Cupcake Crawl



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