Crema di broccoli ed acciughe

Name: Crema di broccoli ed acciughe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 broccoli freschissimi e non troppo grandi; 6 filetti d'acciuga; 2 spicchi d'aglio; Un goccio di panna fresca; Sale; pepe; olio extravergine d'oliva quanto basta; Qualche crostino di pane

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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7

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Ingredienti

2 broccoli freschissimi e non troppo grandi
6 filetti d'acciuga
2 spicchi d'aglio
Un goccio di panna fresca
Sale
pepe
olio extravergine d'oliva quanto basta
Qualche crostino di pane

Costo stimato: 7.11€ (1.78€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare i broccoli a pezzettini, e sbollentarli per pochi minuti in abbondante acqua salata bollente.
Scolarli e tuffarli in acqua e ghiaccio in modo da mantenere il colore di un bel verde brillante.
In una pentola scaldare l'olio extravergine di oliva e farvi leggermente soffriggere gli spicchi d'aglio.
Quando l'olio ha acquistato il sapore dell'aglio, togliere i due spicchi e inserire nella pentola i filetti d'acciuga.
Appena sciolte le acciughe inserire nella pentola i broccoli precedentemente sbollentati, coprirli appena con dell'acqua bollente e lasciare cuocere.
Quando il liquido si è ridotto della metà circa aggiungere un goccio di panna fresca e frullare con un mixer ad immersione.
Insaporire con sale, pepe appena macinato ed un filo di olio extravergine di oliva.

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