Cookies giganti con cioccolato, nocciole e pralinato

Preparazione

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  Sbattere il burro morbido con gli zuccheri fino ad ottenere composto cremoso. Aggiungere le uova e mescolare bene.
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  Prepariamo la farina per cookies - "Cake flour":
  Mescolate la maizena e la farina 00. Poi setacciatele fino ad ottenere una polvere fine ed omogenea
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  Ora aggiungete questa miscela di farine alla preparazione precedente. Poi aggiunte il lievito, il bicarbonato alimentare, il sale e l'altra farina 00 (180 gr). Quindi lavorate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati nell'impasto.
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  A questo punto aggiungete all'impasto i chunks di cioccolato (oppure del cioccolato tagliato grossolanamente) e le nocciole tostate. Quindi mescolate per bene
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  Se l’impasto risulta un po’ morbido, mettetelo in frigorifero per 15-30 minuti. Formate delle palline di circa 170g e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
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  Infornate per 10-12 minuti a 200°C (forno ventilato). Dovrete fare diverse infornate poiché i cookies si allargheranno, Una volta cotti, sfornate e lasciateli raffreddare su un piatto.
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  Per finire mettete il pralinato di arachidi in un sac à poche e guarnite i cookies giganti per renderli ancora più golosi