Spicy Cous Cous con verdure saltate e scamorza affumicata

Sperimentando ..... facendo a gara a chi suda di più tra i fornelli .... masochisti e incoscienti??? Tutti e due, grazie, nati per soffrire o per godere, dipende dai punti di vista .... ^^

P.s: Stanotte mi sono sognata che mi fidanzavo con Luca Argentero, sarà stato il cous cous o la "fiammata" che ho preso al mare???  Bah???? Baci Baci .... ^_________^

Mettere il cous cous in una boule di vetro e aggiungere poca acqua calda e un pizzico di sale grosso, poi ricoprirlo con della pellicola trasparente. Quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua vuol dire che questo è pronto. Lasciare raffreddare. Lavare e tagliare le zucchine a cubetti, idem per il peperone, la melanzana e le foglie di radicchio rosso (a striscioline), mettere il tutto in una ampia padella e fare saltare con dell'olio extra vergine di oliva e poco sale, lasciare cuocere girando spesso (nel caso aggiungere pochissima acqua calda). Nel frattempo tirare fuori dal frigo il cous cous e condirlo con le spezie miste (io le ho trovate già pronte in bustina al super, marca Ducros), le olive nere rigorosamente denocciolate e la scamorza affumicata tagliata a piccoli dadini. Aggiungere le verdure solo quando si saranno intiepidite, aggiungere anche un filo di olio e infine mettere il tutto nel frigo. Servire il cous cous freddo.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Il Gatto Goloso" scadenza 21 settembre 2010