Spaghetti alla trota affumicata e provola

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 10 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

320g di spaghetti

100g di provola affumicata

200g di filetti di trota affumicata

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 mazzetto di finocchietto selvatico

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

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Sbucciate l’aglio e passatelo al mixer con il prezzemolo e un grosso ciuffo di finocchietto fino a ottenere un trito non troppo fine.

Tagliate la provola a pezzettini.

Spezzettate la trota e mettetela in una ciotola capiente; aggiungete il trito preparato, irrorate con 3-4 cucchiai di olio e spolverizzate con un’abbondante macinata di pepe.

Mescolate e lasciate insaporire.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella ciotola e mescolatela subito al condimento.

Aggiungete la provola, il finocchietto rimasto e ancora un filo di olio e servite subito.

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