Queijadinhas - Muffin brasiliani al cocco

Name: Queijadinhas - muffin brasiliani al cocco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 25 cl di latte di cocco; 200 gr di cocco grattugiato; 4 uova; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di burro; 3 cucchiai di farina; 40 cl di latte condensato; 1 cucchiaino di lievito istantaneo

Una specialità che arriva direttamente dal Brasile. Ecco a voi le Queijadinhas!
Dei piccoli muffin soffici e leggermente umidi realizzati con il cocco grattugiato ed un ingrediente che non vi aspettereste mai: il parmigiano. Provate la nostra deliziosa ricetta e servite questi sfiziosi dolci a merenda oppure come dessert!

Snack

8 porzioni

10 min

30 min

20 min

facile

434 Kcal

(4.3/5 - 4 voti)
129

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Ingredienti

25 cl di latte di cocco
200 gr di cocco grattugiato
4 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
40 cl di latte condensato
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Costo stimato: 7.02€ (0.88€/Porzioni)

Materiale

Stampo per muffin

Preparazione

Mescolate il cocco grattugiato con il latte di cocco. Poi lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente
Preriscaldate il forno a 180°C. Ora aggiungete al composto precedente il latte condensato, le uova, il parmigiano, il burro fuso, la farina e mescolate per bene. Per finire incorporate il levito e mescolate nuovamente.
Versate la preparazione negli stampi da muffin ed Infornate per 25 minuti a 180°. Verificate la cottura, togliete dal forno e lasciateli raffreddare prima di sformarli.
Pronti!