Sedanini porcini mollica e finocchietto

Buona immacolata a tutti, anche se a me toccherà lavorare… però vi lascio questa ricettina facile facile da preparare e molto buono da gustare…   

Sedanini porcini mollica e finocchietto

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di sedanini

300 gr di funghi porcini

4o gr di mollica di pane raffermo

Finocchietto selvatico

1 spicchio di aglio

Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Olio buono

Sale

Pepe

Preparazione:

In una padella rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio,  non appena dorato toglierlo, aggiungere i funghi porcini precedentemente puliti e tagliati a fettine e cuocere a fuoco alto per qualche minuto, aggiungere il vino, farlo evaporare, regolare di sale e di pepe e spegnere. Tritare finemente la mollica e farla dorare in un pentolino con dell’olio buono. Non appena dorata farla asciugare su un panno di carta assorbente. Cuocere i sedanini in acqua salata e bollente al dente, scolarla e versarla nella padella dei funghi, spadellare per qualche istante e servire nei piatti cospargendoli di mollica di pane e finocchietto crudo e tritato.   

Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco grechetto.