Scialatielli con cozze e parmigiano

Name: Scialatielli con cozze e parmigiano
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200g di scialatielli freschi; 1 kg di cozze fresche; 80 g di parmigiano grattuggiato; aglio q.b.; pepe verde q.b.; prezzemolo q.b.; olio extra vergine di olvia q.b.

Un piatto semplice e pieno di sapore per più divertimento!

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2 porzioni

50 min

20 min

facile

(4/5 - 8 voti)
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Ingredienti

200g di scialatielli freschi
1 kg di cozze fresche
80 g di parmigiano grattuggiato
aglio q.b.
pepe verde q.b.
prezzemolo q.b.
olio extra vergine di olvia q.b.

Preparazione

Per le cozze: pulire le cozze e metterle in una pentola con coperchio, su fuoco vivace per circa 15 minuti . Sgusciare le cozze e metterle in un contenitore. Filtrare l'acqua rilasciata delle cozze e versarlo nello stesso contenitore delle cozze.
Per il sugo: rosolare alcuni spicchi d'aglio in olio extra vergine di oliva. Poi aggiungere le cozze e mezzo bicchiere di acqua delle cozze e tritare il pepe verde e versarlo nel sugo. Lasciare evaporare su fuoco moderato.
Per la pasta: cuocere la pasta al dente, versare nella padella con il sugo e saltate con un quarto di bicchiere di acqua delle cozze ed il parmigiano . Servite con una spruzzata di prezzemolo.

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