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Risotto con gli Sparacelli

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2 porzioni
20 min
15 min
facile
Risotto con gli Sparacelli
  • (3.5/5 - 2 voti)
  • 11
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Lessiamo in abbondante acqua salata, per 1 mimuti, le cimette degli sparacelli. Coliamoli conservando l'acqua di cottura e tritiamoli.
  • In un tegame facciamo rosolare lo scalogno trito con olio, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare.
  • Portiamo a cottura il riso aggiungendo di volta in volta l'acqua di cottura degli sparacelli. Pochi minuti prima del termine della cottura uniamo le verdure, regoliamo di sale e pepe.

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