Risotto alla milanese 11 ricette

Ricetta Risotto alla milanese (con midollo di bue)

Risotto alla milanese (con midollo di bue)

1 voto
Portata principalefacile20 minuti30 minuti
Ingredienti: - 400 g di riso Vialone - 1 l di brodo di dado - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 50 g di burro - 60 g di midollo di bue - 60 g di grana padano -...
Ricetta Risotto alla milanese con ossibuchi

Risotto alla milanese con ossibuchi

24 voti, 3 commenti
Portata principalemedia25 minuti2 ore
Ingredienti: Per il risotto : 350 gr di riso (superfino) 1 l di brodo vegetale 1 cipolla bianca mezzo bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano Burro q...
Ricetta Il risotto alla milanese e la sua storia( artusi e gadda)

Il risotto alla milanese e la sua storia( artusi e gadda)

1 voto
Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: - 500 g Riso - 80 g Burro - Zafferano, quanto basta a renderlo ben giallo - Mezza cipolla di mediocre grossezza - Per la cottura regolatevi come al...
Ricetta Risotto alla milanese con liquirizia

Risotto alla milanese con liquirizia

1 voto
Portata principalefacile10 minuti20 minuti
Ingredienti: - 300g di riso carnaroli - 3 grammi di pistilli di zafferano sardo ?Sangavino? - 1 midollo di bue - Liquirizia pura ?Amarelli? di Rossano Calabro - 1 ...
Ricetta Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

1 voto
Portata principalefacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: - 400 g di riso semifino vialone nano - 1 litro di brodo di carne - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 40 g di burro - 40 g di midollo di bue - 60 g...
La zucca, principessa d’autunno.

La zucca, principessa d’autunno.

38 voti

Turbante; anfora; big max, quintale; spaghetti, baby boo, mammouth. non si tratta di soprannomi, né di personaggi dei fumetti. sono varietà del nostro ortaggio ottobrino. protagonista di favole e sogni, capace di diventare carrozza per una notte, la protagonista...

Ricetta Un classico intramontabile: il risotto alla milanese

Un classico intramontabile: il risotto alla milanese

Portata principalemedia10 minuti45 minuti
Ingredienti: 350 grammi di riso Carnaroli 70 grammi di burro 50 grammi di midollo di bue 40 grammi di parmigiano grattugiato 1/5 l di brodo di carne 1 cipolla...
Ricetta Risotto alla milanese con ossobuco

Risotto alla milanese con ossobuco

Portata principalefacile30 minuti75 minuti
Ingredienti: - 320 g Riso Carnaroli - 1 Scalogno - 40 g Burro - 50 g Parmigiano Reggiano - 150 g Panna Fresca - 1 g Zafferano - Sale - Pepe - 4 Ossobuchi piccoli d...
Ricetta Risotto alla milanese con ossobuco

Risotto alla milanese con ossobuco

Portata principaleDifficile60 minuti60 minuti
Ingredienti: 320gr Riso Carnaroli 1 Scalogno 40gr Burro 50gr Parmigiano Reggiano 150gr Panna Fresca 1gr Zafferano q.b. Sale q.b. Pepe 4 Oss...
Ricetta Ossibuchi e risotto alla milanese

Ossibuchi e risotto alla milanese

Portata principalefacile20 minuti45 minuti
Ingredienti: Gli strumenti: - coltellino - un piatto o della carta forno o un piano dove mettere la farina per infarinarli - una larga padella - un pelapatate - co...
Ricetta Risotto allo zafferano o risotto alla milanese

Risotto allo zafferano o risotto alla milanese

Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 1 cipolla media - olio extravergine d'oliva - 10 manciate normali di riso - prezzemolo - 2/3 rami di sedano - 2/3 carote - 1 cipolla - 1 patata - sa...
Il risotto nella cultura culinaria italiana ed europea

Il risotto nella cultura culinaria italiana ed europea

27 voti

Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana ed internazionale. Solitamente viene servito come primo piatto, ma può anche fungere da contorno, soprattutto nella cultura cinese e messicana. Piatto ricco di carboidrati, può essere cucinato in molti modi e...

Ricetta Risotto milanese al salto

Risotto milanese al salto

Portata principalemedia25 minuti10 minuti
Ingredienti: - 400 g di riso - 100 g di salsiccia lunga - 100 g di piselli - 1/2 cipolla - vino bianco secco q.b. - 100 g di burro - 50 g di parmigiano gratt...


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