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Ricetta per risotto
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Risotto alla bieta
RISOTTO ALLA BIETA
Preparazione
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Scolare e strizzare per bene la bieta frullarla. In una padellina fondere un pezzetto di burro e unirci la purea di bieta.
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Insaporire per 5 minuti a fuoco dolce con sale pepe e noce moscata. Tenere da parte.
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Intanto portare a bollore il brodo. Tritare la cipolla e rosolarla in una pentola col burro.
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Tostarci poi il riso da cuocere a risotto col brodo. A cottura raggiunta e assorbimento completo amalgamarci la purea di bieta.
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Mantecare a fuoco spento con formaggio e una noce di burro.
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