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Ricetta per rana pescatrice 56 ricette

INGREDIENTI


La rana pescatrice è un pesce proveniente dal Mar Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico. Il suo sapore dipende dal luogo in cui è stato pescato. Nonostante sia un pesce che può raggiungere i 2 metri di lunghezza ed i 57 chili di peso, le sue carni sono magre e tenere. La rana pescatrice, che in ambito culinario è chiamata anche coda di rospo, può essere gustata in zuppa o ai ferri oppure utilizzata per la preparazione di sughi con cui condire la pasta. Più semplicemente, può essere cotta al forno, accompagnata da ortaggi. Con il fegato si possono preparare ottimi crostini.

Ricetta Paccheri alla rana pescatrice

Paccheri alla rana pescatrice

83 voti
Portata principaleDifficile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 1 rana pescatricedi circa 1kg (peso lordo ovvero all'atto dell'acquisto) 400 gr. di pasta formato paccheri 10-12 pomodorini pachino pepe prezzemolo olio sale vino bianco aglio...
Ricetta Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

45 voti
Portata principalefacile10 Minuti20 Minuti
Ingredienti: rana pescatrice 600/700 gr pomodori maturi olive nere pinoli olio sale e pepe...
Ricetta Rana pescatrice con i pomodorini

Rana pescatrice con i pomodorini

39 voti
Portata principalefacile15 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 400 g di rana pescatrice - 150 g di pomodorini tipo pachino - uno spicchio d’aglio - prezzemolo - pangrattato - olio,sale e pepe...
Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

29 voti
AltroDifficile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di pane finocchietto selvatico vino bianco timo...
Ricetta Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

16 voti
Portata principalefacile10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 400 gr. filetti di Rana Pescatrice 50 gr. pancetta affumicata a fettine 50 gr. nocciole tostate 20 gr. burro 1/2 bicchierino di cognac...
Ricetta Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

15 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice - 3 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di olive nere di Gaeta - 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale - 1 aglio - zenzero fresco - olio extravergine di oliva...
Ricetta Rana pescatrice ai carciofi

Rana pescatrice ai carciofi

10 voti
Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 600/700 gr. di rana pescatrice - 4 carciofi - 30 gr. di prezzemolo - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di salvia - 3 rametti di maggiorana - olio extravergine di oliva q.b. - sale Maldon q.b. - pepe di Sechuan q.b. - 1/2 limone...
Ricetta Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

8 voti
Portata principalefacile40 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 2 rane pescatrici - fettine di pancetta di maiale sottili - pangrattato - prezzemolo, timo, salvia rosmarino maggiorana - pepe sale - olio d'oliva...
Ricetta Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

7 voti
Portata principalefacile15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 600 g di rana pescatrice - 2 zucchine - 2 carote - 8 asparagi - 1 porro - il succo di un limone e mezzo - 2 cucchiai di miele - maizena - olio evo - 1 baccello di vaniglia - sale - pepe...
Ricetta Calamarata rana pescatrice e melanzane

Calamarata rana pescatrice e melanzane

4 voti
Portata principalemedia5 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 350g calamarata 400g rana pescatrice già pulita 1 melanzana (grande) 4 pachino 1 spicchio aglio Mezzo bicchiere vino bianco...
Ricetta Bocconcini di pescatrice nella pancetta su crema di cannellini al rosmarino

Bocconcini di pescatrice nella pancetta su crema di cannellini al rosmarino

3 voti
Portata principalefacile30 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di fagioli cannellini gia cotti (io li avevo cotti in precedenza, sicuramente più saportiti; altrimenti usate quelli in scatola). 400 grammi di filetti di rana pescatrice surgelati 100 grammi di pancetta rosmarino olio di oliva vino b...
Ricetta Caramelle ripiene di pesce e carote viola croccanti

Caramelle ripiene di pesce e carote viola croccanti

3 voti
Portata principalemedia40 Minuti10 Minuti
Ingredienti: Per le Caramelle: 2 uova intere e 1 tuorlo 2 etti di farina Per il Ripieno: 2 filetti di Coda di Rospo, anche nota come Rana Pescatrice o altro pesce bianco 100 gr di gamberetti sgusciati 75 gr di Formaggio spalmabile o ricotta Per Il Sugo: la b...
Ricetta Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

3 voti
Antipastofacile25 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice da 200 g l'uno - 200 g di pomodorini ciliegia - uno spicchio d'aglio - 2 rametti di prezzemolo - 4 rametti di origano secco - 30 g di pangrattato - olio extravergine d'oliva - sale, pepe...
Ricetta Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

3 voti
Portata principalefacile4 ore20 Minuti
Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchiaio semi di cumino 1 cucchiaio pepe nero macinato al momento 1 cucchiaio menta essiccata 1 manciat...
Ricetta Coda di rospo in salsa rosa con zucca gialla e cavolo rosso

Coda di rospo in salsa rosa con zucca gialla e cavolo rosso

3 voti
Portata principalemedia20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1 rana pescatrice media Cognac 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Farina Vino bianco 200 grammi di zucca gialla 200 grammi di cavolo rosso 1 manciata di foglie di salvia Olio extra vergine d’oliva...


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