Ricetta per rana pescatrice 55 ricette

INGREDIENTI


La rana pescatrice è un pesce proveniente dal Mar Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico. Il suo sapore dipende dal luogo in cui è stato pescato. Nonostante sia un pesce che può raggiungere i 2 metri di lunghezza ed i 57 chili di peso, le sue carni sono magre e tenere. La rana pescatrice, che in ambito culinario è chiamata anche coda di rospo, può essere gustata in zuppa o ai ferri oppure utilizzata per la preparazione di sughi con cui condire la pasta. Più semplicemente, può essere cotta al forno, accompagnata da ortaggi. Con il fegato si possono preparare ottimi crostini.

Ricetta Paccheri alla rana pescatrice

Paccheri alla rana pescatrice

88 voti, (5)
Portata principaleDifficile20 min10 min
Ingredienti: 1 rana pescatricedi circa 1kg (peso lordo ovvero all'atto dell'acquisto) 400 gr. di pasta formato paccheri 10-12 pomodorini pachino pepe prezzemol...
Ricetta Rana pescatrice con i pomodorini

Rana pescatrice con i pomodorini

44 voti, (1)
Portata principalefacile15 min15 min
Ingredienti: - 400 g di rana pescatrice - 150 g di pomodorini tipo pachino - uno spicchio d’aglio - prezzemolo - pangrattato - olio,sale e pepe...
Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

29 voti, (5)
AltroDifficile30 min30 min
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di p...
Ricetta Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

Tranci di rana pescatrice gratinati, al profumo di zenzero

18 voti, (1)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice - 3 cucchiai di pangrattato - 2 cucchiai di olive nere di Gaeta - 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale - 1 ag...
Ricetta Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

Saltimbocca di rana pescatrice alle nocciole

16 voti, (2)
Portata principalefacile10 min15 min
Ingredienti: 400 gr. filetti di Rana Pescatrice 50 gr. pancetta affumicata a fettine 50 gr. nocciole tostate 20 gr. burro 1/2 bicchierino di cognac...
Ricetta Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

Rana pescatrice con salsa al limone, miele e vaniglia

9 voti, (1)
Portata principalefacile15 min25 min
Ingredienti: - 600 g di rana pescatrice - 2 zucchine - 2 carote - 8 asparagi - 1 porro - il succo di un limone e mezzo - 2 cucchiai di miele - maizena - olio evo ...
Ricetta Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

7 voti
Portata principalefacile25 min20 min
Ingredienti: - 2 tranci di rana pescatrice da 200 g l'uno - 200 g di pomodorini ciliegia - uno spicchio d'aglio - 2 rametti di prezzemolo - 4 rametti di or...
Ricetta Calamarata rana pescatrice e melanzane

Calamarata rana pescatrice e melanzane

6 voti
Portata principalemedia5 min20 min
Ingredienti: 350g calamarata 400g rana pescatrice già pulita 1 melanzana (grande) 4 pachino 1 spicchio aglio Mezzo bicchiere vino bianco...
Ricetta Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

Rana pescatrice in marinata di cumino, nigella e pepe nero

3 voti
Portata principalefacile4 ore20 min
Ingredienti: 4 code di pescatrice con l'osso centrale di circa 200 g l'una, private della membrana 150 ml yogurt naturale 1,5 cucchiai semi di nigella 1 cucchia...
Ricetta Rana pescatrice speziata alla cannella

Rana pescatrice speziata alla cannella

3 voti
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 4 filetti di pescatrice - 60 g burro - un pizzico di chiodi di garofano in polvere - 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere - un pizzico di zenze...
Ricetta Rana pescatrice arrostita, carciofi al vino e bottarga

Rana pescatrice arrostita, carciofi al vino e bottarga

1 voto
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - 2 filetti di rana pescatrice - 100 g di pangrattato - 1 cucchiaio di prezzemolo e timo tritati insieme - 4 carciofi - 1 bicchiere di vino bianco - b...
Ricetta Rana pescatrice al forno

Rana pescatrice al forno

62 voti, (1)
Portata principalemedia15 min35 min
Ingredienti: Una pescatrice di circa 1 kg (pescata mediterraneo) quattro mazzancolle Olio sale aglio prezzemolo cinque pomodori piccadilly olive due...
Ricetta Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

Rana pescatrice con pomodori.olive nere e pinoli con contorno di patate croccanti al rosmarino

51 voti, (2)
Portata principalefacile10 min20 min
Ingredienti: rana pescatrice 600/700 gr pomodori maturi olive nere pinoli olio sale e pepe...
Ricetta Rana pescatrice con peperoni e pomodorini

Rana pescatrice con peperoni e pomodorini

28 voti, (2)
Portata principalefacile10 min50 min
Ingredienti: 4 trancetti di pescatrice 2 peperoni (meglio se di colore diverso) 10 pomodori pachino Mezza cipolla una decina di olive nere Sale nero 2 cucchiai di ...
Ricetta Rana pescatrice al gorgonzola

Rana pescatrice al gorgonzola

26 voti, (6)
Portata principalefacile5 min12 min
Ingredienti: 4 tranci di rana pescatrice 150gr gorgonzola dolce Sale Pepe Olio evo...
Ricetta Linguine al sugo di rana pescatrice

Linguine al sugo di rana pescatrice

17 voti, (1)
Portata principalemedia30 min15 min
Ingredienti: 500 gr di rana pescatrice (la coda) 500 gr di pomodorini pachino o piccadilli olio extra vergine sale pepe vino bianco secco 500 grammi di lingui...
Ricetta Rana pescatrice ai carciofi

Rana pescatrice ai carciofi

15 voti
Portata principalefacile30 min25 min
Ingredienti: - 600/700 gr. di rana pescatrice - 4 carciofi - 30 gr. di prezzemolo - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di salvia - 3 rametti di maggiorana - olio e...
Ricetta Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino

Rana pescatrice in crosta su letto di crema di patate al rosmarino

14 voti
Stuzzicheriefacile20 min25 min
Ingredienti: Per i bocconcini di pesce - 500 g di rana pescatrice - farina - 2 uova - pangrattato Per la crema di patate - 4 patate medie lessate - 20 g di olio d...
Ricetta Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

Rana pescatrice avvolta nella pancetta e rostì di patate

13 voti
Portata principalefacile40 min30 min
Ingredienti: - 2 rane pescatrici - fettine di pancetta di maiale sottili - pangrattato - prezzemolo, timo, salvia rosmarino maggiorana - pepe sale - olio d'oliva...
Ricetta Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchi

Rana pescatrice ripiena di gambero rosso al pistacchi

12 voti, (2)
Portata principalemedia30 min15 min
Ingredienti: 1 kg Filetti di Pescatrice 4 Gamberi 50 g Pistacchi 100 g Pomodori 50 g Pane tostato un ciuffo Basilico Fresco 1 Porro Vino Bianco Secco 1 spicchio Ag...
Ricetta Rana pescatrice in umido con finocchietto selvatico fresco

Rana pescatrice in umido con finocchietto selvatico fresco

11 voti
Portata principalemedia1 ora30 min
Ingredienti: Circa 5 kg Rana Pescatrice Un mazzetto di Finocchietto Selvatico Fresco 500 ml Polpa di Pomodoro Semi di Finocchio ½ bicchiere Vino Bianco q.b. O...
Ricetta Medaglioni di rana pescatrice in panure di nocciole

Medaglioni di rana pescatrice in panure di nocciole

11 voti, (1)
Portata principalemedia20 min30 min
Ingredienti: per i medaglioni: 2 tranci di rana pescatrice, 3 fette di pane raffermo, 1 cucchiaio abbondante di nocciole, un mazzetto di erbe aromatiche (tim...
Ricetta Rana pescatrice con pomodorini &c

Rana pescatrice con pomodorini &c

10 voti
Portata principalefacile15 min14 min
Ingredienti: - 8 piccole code di pescatrice o 8 medaglioni - 600 g pomodorini - 1 spicchio d'aglio - 50 g olive taggiasche denocciolate - 30 g pinoli - 20 g uvetta...
Ricetta Penne con rana pescatrice, pomodorini e melanzane

Penne con rana pescatrice, pomodorini e melanzane

8 voti
Portata principalefacile18 min30 min
Ingredienti: - 400 g di coda di rospo - 1 melanzana medio/piccola - pomodorini maturi - 1 spicchio d'aglio - 2/3 filetti d'acciuga sott'olio - 1/2 bicchiere d...
Ricetta Rana pescatrice speziata alla griglia

Rana pescatrice speziata alla griglia

6 voti
Portata principalefacile30 min15 min
Ingredienti: - 600 g di code di rospo, spellate, spuntate e tagliate a pezzetti di 5 cm - mezzo cucchiaio di paprika - mezzo cucchiaio di zenzero macinato - mezzo ...


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