Ricetta con fave

Sono i frutti della Vicia faba, una pianta originaria probabilmente dell'Asia e appartenente alla famiglia delle Leguminose. I suoi frutti sono dei caratteristici baccelli allungati, dall'intenso colore verde. Tali baccelli contengono dei grossi semi dal sapore inconfondibile e ricchi di preziose sostanze per l'organismo: magnesio, potassio, ferro, zinco, sali minerali e vitamine. Conosciute e consumate fin dall'antichità, in particolare presso i Greci e i Romani, le fave possono essere acquistate fresche (aprile-maggio) o secche. In cucina vengono utilizzate sia crude che cotte in diverse ricette, si pensi alle fave con il pecorino o una classica zuppa con legumi.

  

Pancakes di fave con scamorza e zucchine

55 4 (4 votes)

AntipastoMolto facile
40 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: 100 g fave sgranate 100 g panna fresca 50 g farina 00 1 uovo 40 g di scamorza bianca 1 grossa zucchina Sale, pepe, burro, olio extravergine di oliva F...

Spaghetti di farro con caprino ,fave di cacao e fiori di timo

54 3 (3 votes)

Portata principaleMolto facile
10 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: Per 2 persone: 160 gr di spaghetti di farro 80 gr di caprino fresco 5-6 fave di cacao tritate grossolanamente 40 gr di burro 40 gr di pecorino grattu...

Pappardelle con fave e straccetti di maiale

55 2 (2 votes)

Portata principaleFacile
10 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 160 g di pappardelle 100 g circa di polpa di maiale 1 carota 1/2 zucchina un pezzetto di cipolla 100 g circa di fave sgranate un ciuffo di prezzemolo ...

Lasagne fave e finocchietto

55 2 (2 votes)

Portata principaleFacile
30 Minuto(i)30 Minuto(i)

Ingredienti: 200 g di lasagne fresche, 500 g di fave sgranate, 100 g di finocchietto, 2 scalognini, 1 cipolla bianca, 150 g di salsiccia, 1 bicchiere di vino bianc...

Frolla all'enkir profumata alla fava tonka con confettura di mele aromatica....

55 2 (2 votes)

DessertFacile
10 Minuto(i)45 Minuto(i)

Ingredienti: INGREDIENTI PER LA FROLLA: 125 gr di FARINA DI ENKIR MARINO (EMPORIO DELLE SPEZIE) 100 gr di burro 60 gr di zucchero a velo 1 tuorlo 1 cucchiaio di ac...

Spaghetti al pesto di fave e mandorle

55 1 (1 vote)

Portata principaleMolto facile
20 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: Spaghetti integrali bio, 360 gr Fave fresche, 500 gr Mandorle pelate, 3 cucchiai Ricotta di pecora, 1 cucchiaio Aglio, 1 spicchio Olio extra vergine d...

Sformatini di cicoria con crema di fave

55 1 (1 vote)

AntipastoFacile
30 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: 1 Kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 200 gr di fave sgusciate (anche surgelate) 100 gr salsiccia 40 gr cipolla 250 ml latte 20 gr burro 20 gr farina pep...

Fusilli con fave e n'duja

54 22 (22 votes)

Portata principaleMolto facile
30 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: 300 g di pasta (Fusillo Napoletano Leonessa) 400 g di fave 1 bella fetta di n'duja (circa 50 g) cipolla pecorino olio, sale...

Ravioli ai funghi porcini, con fave, ciliegino e bacon

54 12 (12 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: 250 g di ravioli freschi ripieni ai funghi porcini 150 g di fave fresche sgranate un grappolo di ciliegino una cipolletta qualche fettina... Continua...

Fusilli con fave fresche e sgombro

54 7 (7 votes)

altroFacile
5 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 400 gr di fusilli, 200 gr di fave fresche, una scatola di sgombro sottolio, mezza cipolla rossa, 2 spicchi d'aglio, mezzo limone, sale e pepe q....

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