Ricetta con cicerchia 28 ricette

INGREDIENTI


Da sola o accompagnata con altri legumi, la cicerchia rappresenta un ingrediente decisamente gustoso (oltre che nutriente) della cucina italiana. Solitamente, viene impiegata in zuppe e minestre, in abbinamento con lupini, lenticchie o orzo, dopo essere stata messa a macerare in acqua salata tiepida e fatta bollire. Ma la cicerchia può essere gustata anche per altri primi (per esempio per condire la pasta), oppure come contorno o secondo, soprattutto per regimi dietetici particolarmente severi: questo legume, infatti, favorisce la digestione e migliora il metabolismo. Una volta cotto, esso deve essere lasciato in acqua per qualche minuto, per impedire che diventi troppo duro.

Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

29 voti, 5 commenti
AltroDifficile30 minuti30 minuti
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di p...
Ricetta Zuppa di cicerchie e pesce e gamberi speciali: 2 ricette per salutare il 2008

Zuppa di cicerchie e pesce e gamberi speciali: 2 ricette per salutare il 2008

7 voti
Portata principalefacile30 minuti7 minuti
Ingredienti: Gamberi in padella con zucca e cipolla rossa : - 8 gamberi - 300 grcirca di zucca pulita - 1 cipolla rossa - vino bianco - sale zuppa di cicerchie al...
Ricetta Zuppa di cicerchie con prosciutto crudo

Zuppa di cicerchie con prosciutto crudo

44 voti
Portata principalefacile12 minuti50 minuti
Ingredienti: - 500 g di cicerchie - Olio extra vergine di oliva - 250 g di pomodori freschi - 100 g di prosciutto crudo - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano ...
Ricetta Zuppa di cicerchie e piselli secchi

Zuppa di cicerchie e piselli secchi

19 voti, 1 come
Portata principalemedia20 minuti1 ora
Ingredienti: 250 g cicerchie secche 250 g piselli secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 freselle (o fette di pane ...
Ricetta La cicerchia di chabba

La cicerchia di "chabba"

17 voti, 2 commenti
Portata principalefacile1 ora40 minuti
Ingredienti: - 500 g di cicerchia - 2 salsicce - passata di pomodoro - aglio - cipolla - carota - sedano...
Ricetta Zuppa di cicerchie alla meridionale

Zuppa di cicerchie alla meridionale

16 voti
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 600 g di cicerchie - 80 g di capperi - 200/300 g di filetti di pomodoro - olio extravergine di oliva q.b - 1 spicchio d'aglio - peperoncino q.b. -...
Ricetta Zuppa di cicerchie con cavolo verza

Zuppa di cicerchie con cavolo verza

10 voti, 1 come
Portata principalefacile30 minuti45 minuti
Ingredienti: - 200 grammi di cicerchie secche - mezzo cavolo verza - brodo vegetale - cipolla - olio e sale qb...
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

10 voti, 2 commenti
Portata principalefacile35 minuti65 minuti
Ingredienti: - 500 gr cicerchie - 250 gr pomodori pelati in scatola - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano - 2 agli - prezzemolo - basilico - olio - sale, p...
Ricetta Zuppa di cicerchie con la pasta

Zuppa di cicerchie con la pasta

6 voti
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 250 g di cicerchie - 2-3 spicchi d'aglio scamiciati - 1-2 rametti di rosmarino - 3-4 cucchiaiate di prosciutto crudo a dadini sott'olio - olio v - v...
Ricetta E le cicerchie?

E le cicerchie?

4 voti, 1 come
Portata principalefacile25 minuti50 minuti
Ingredienti: - 250 g di cicerchie secche - 120 g tagliatelle di kamut - 1 kg cozze - mezzo bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - sale - pepe - olio - p...
Ricetta Tonno alla salvia e miele con cicerchie

Tonno alla salvia e miele con cicerchie

3 voti
Portata principalemedia1 ora45 minuti
Ingredienti: Per il tonno marinato alla salvia e miele: 2 filetti di tonno fresco (nel mio caso, congelato) qualche foglia di salvia 1 cucchiaino di miele (io quel...
Ricetta Paté di cicerchie e piselli secchi

Paté di cicerchie e piselli secchi

3 voti
Antipastomedia24 ore1 ora
Ingredienti: 100 g cicerchie 100 g piselli secchi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva burro sale...
Ricetta Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

2 voti
Portata principalefacile25 minuti2 ore
Ingredienti: - 600 g di tonnarelli - 200 g di Cicerchie - 100 g di pancetta affumicata - 100 g di cipolla, carota, sedano - 200 g di funghi - 50 g di olio extra ve...
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

9 voti
Portata principalefacile40 minuti3 ore
Ingredienti: - 200 g di cicerchie - 50 g di guanciale - 1 ciuffo di rosmarino - 1 aglio tritato - 2 patate piccole - 6 pomodorini ciliegia - sedano - 1 cipolla ...
Ricetta Trofie cozze e cicerchie

Trofie cozze e cicerchie

4 voti
Portata principalefacile20 minuti25 minuti
Ingredienti: - 500 g di trofie fresche - 300 g di cicerchie già cotte - 1 kg di cozze tarantine - 6 pomodorini al filo - 2 spicchi d’aglio - Olio buono - Prezzemol...
Ricetta Minestra passata di cicerchie

Minestra passata di cicerchie

2 voti
Portata principalefacile30 minuti10 minuti
Ingredienti: - 400 g di cicerchie secche bio - 200 g di pasta del tipo ditali bio - 5 foglie di salvia bio - 1 rametto di rosmarino bio - 2 spicchi d'aglio bio - 2...
Ricetta La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

2 voti
Stuzzicheriefacile40 minuti30 minuti
Ingredienti: - scarola già curata 500 g - semi di zucca decorticati 3 cucchiai - cicerchia decorticata 250 g - sedano 1 gambo - aglio 3 spicchi - pane a fette - o...
Ricetta Italiane con cicerchie fresche e stracciatella

Italiane con cicerchie fresche e stracciatella

1 voto
Portata principalefacile10 minuti1 ora
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 300 gr di cicerchie fresche sgusciate 350 gr di “Le Italiane” 40 gr di parmigiano grattugiato ½ cipolla rossa Sale e...
Ricetta Cicerchie a zuppa

Cicerchie a zuppa

1 voto
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - Cicerchia - Acqua - Uno spicchio d'aglio - Cipolla tritata - Alcuni pomodori - Al - Olio EVO - Aglio tritato - Chili - Arrosto o fritti crostini...
Ricetta Zuppa di cicerchia

Zuppa di cicerchia

Portata principalefacile25 minuti50 minuti
Ingredienti: - 250 g di cicerchie - 1 gambo di sedano - 1 scalogno - oliod'oliva extravergine - sale - pepe - un rametto di rosmarino - acqua...
Ricetta Domenica sera cena di pesce

Domenica sera cena di pesce

3 voti, 1 come
Portata principalefacile20 minuti30 minuti
Ingredienti: - Pesce - Piccola cicerchia - Sedano - Carota - Cipolla - Olio - Cicechie - Brodo vegetale - Un rametto di salvia e rosmarino - Sale - Pepe - Olio - ...
Ricetta Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

2 voti
Portata principalemedia40 minuti25 minuti
Ingredienti: 1 rana pescatrice 2 fette di pane casareccio Timo Maggiorana Salvia Rosmarino Finocchietto q.b. 1 limone Vino bianco q.b. 200 gr di ceci cot...
Ricetta Zuppa di legumi con zucchilla

Zuppa di legumi con zucchilla

Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - Zuppa di legumi e pancetta - 150 g di fagioli Sarconi - 150 g di cicerchie - 100 g di fave - 1 carota - 1 spicchio di aglio - 1 costa di sedano - 3 ...

Whb #27: zuppa di puntarelle, cicerchie e chips di patate viola..

3 voti
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 100 g di cicerchie secche - 3 cipollotti freschi - 1 cespo di puntarelle - peperoncino - sale affumicato - olio extravergine di oliva - 1 patata vi...

Pasta e cicerchie

50 voti, 3 commenti
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 200 gr di cicerchie secche - 150 grammi di pasta mista - 1 gambo di sedano - cipolla rossa q.b. - salvia q.b. - aghi di rosmarino q.b. - olio extra...


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