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Ricetta con cicerchia

27 ricette

INGREDIENTI




ricetta con cicerchiaDa sola o accompagnata con altri legumi, la cicerchia rappresenta un ingrediente decisamente gustoso (oltre che nutriente) della cucina italiana. Solitamente, viene impiegata in zuppe e minestre, in abbinamento con lupini, lenticchie o orzo, dopo essere stata messa a macerare in acqua salata tiepida e fatta bollire. Ma la cicerchia può essere gustata anche per altri primi (per esempio per condire la pasta), oppure come contorno o secondo, soprattutto per regimi dietetici particolarmente severi: questo legume, infatti, favorisce la digestione e migliora il metabolismo. Una volta cotto, esso deve essere lasciato in acqua per qualche minuto, per impedire che diventi troppo duro.

  
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Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

24 voti, 5 commenti
altroDifficile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di p...
Ricetta Zuppa di cicerchie e piselli secchi

Zuppa di cicerchie e piselli secchi

18 voti, 1 come
Portata principaleFacile
20 Minuti1 ora
Ingredienti: 250 g cicerchie secche 250 g piselli secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 freselle (o fette di pane ...
Ricetta Paté di cicerchie e piselli secchi

Paté di cicerchie e piselli secchi

2 voti
AntipastoFacile
24 ore1 ora
Ingredienti: 100 g cicerchie 100 g piselli secchi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva burro sale...
Ricetta Tonno alla salvia e miele con cicerchie

Tonno alla salvia e miele con cicerchie

2 voti
Portata principaleFacile
1 ora45 Minuti
Ingredienti: Per il tonno marinato alla salvia e miele: 2 filetti di tonno fresco (nel mio caso, congelato) qualche foglia di salvia 1 cucchiaino di miele (io quel...
Ricetta Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

1 voto
Portata principaleFacile
40 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 1 rana pescatrice 2 fette di pane casareccio Timo Maggiorana Salvia Rosmarino Finocchietto q.b. 1 limone Vino bianco q.b. 200 gr di ceci cot...
Ricetta WHB #27: zuppa di puntarelle, cicerchie e chips di patate viola..

WHB #27: zuppa di puntarelle, cicerchie e chips di patate viola..

3 voti
Questa minestra l’ho “pensata” proprio per  “Weekend Herb Blogging” la raccolta che Kristina ospita questa settimana, anch’io partecipo per la seconda volta e volevo darle qualcosa di inedito,[...]
Ricetta Trofie cozze e cicerchie

Trofie cozze e cicerchie

1 voto
Elisabetta Day: Buon giorno amici! Anche oggi Rocco ha scelto un piatto che esalta i sapori della terra pugliese, una ricetta che è il trionfo di mare e terra, profumo e sapore. Eh si, si tratta delle”Trofie con cozze tarantine  e[...]
Ricetta Pasta e Cicerchie

Pasta e Cicerchie

39 voti, 3 commenti
E dopo tanti mesi di assenza rieccoci qua... finalmente SPOSI, moglie e marito... un'assenza, la nostra, che vogliate giustificare. E d'ora in poi i piatti che presenteremo saranno preparati dal nostro "nido", d alla nostra nuova[...]
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

29 voti
Zuppa di cicerchie Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di cicerchie Olio extra vergine di oliva 250 gr. di pomodori freschi 100 gr. di prosciutto crudo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano Prezzemolo, basilico Sale Pepe Preparazione:[...]
Ricetta La cicerchia di Chabba

La cicerchia di "Chabba"

15 voti, 2 commenti
Per questa ricetta devo ringraziare la mitica "Chabba" alias Sandrocchia, che ha voluto condividere con noi questa sua "ricetta dei ricordi": il solo profumo le riportano alla mente momenti della sua infanzia. Per quanto riguarda me, ero[...]
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

9 voti, 2 commenti
Al contrario di Giuli, a me l'inverno piace. Ma forse, più che l'inverno, mi piace la neve. Come dicevo a Lo in un suo post, la neve mi mette allegria. Fare il pupazzo di neve anche quando le previsioni dicono che nel pomeriggio pioverà; giocare[...]
Ricetta ZUPPA DI CICERCHIE ALLA MERIDIONALE

ZUPPA DI CICERCHIE ALLA MERIDIONALE

8 voti
Zuppa di cicerchie alla meridionale: Per 4 persone:600 g di cicerchie- 80 gr di capperi- 200 /300 di filetti di pomodoro- olio evo q.b-1 spicchiod'aglio -peperoncino q.b- origanoq.b. Lasciare in ammollo le cicerchie per una[...]
Ricetta Zuppa di cicerchie con cavolo verza

Zuppa di cicerchie con cavolo verza

7 voti, 1 come
Sabato sera una mia amica mi ha fatto un regalo molto gradito proveniente dal suo Negozio Leggero (se non lo conoscete vi consiglio di farvi un giro sul sito). Le cicerchie, un legume buonissimo ma poco conosciuto che mi è capitato di assaggiare[...]
Ricetta Zuppa di Cicerchie

Zuppa di Cicerchie

7 voti
... La cicerchia è un legume ormai dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell'Italia centrale in quantità ridotta. È una pianta annuale e contiene nei suoi bacelli dei semi poco più grandi dei piselli ma più schiacciati. Le cicerchie[...]
Ricetta Cicerchie e spaghetti

Cicerchie e spaghetti

5 voti, 1 come
Non avevo mai assaggiato le cicerchie, ma, l?altra sera, le ho trovate in un negozio bio e le ho acquistate per provarle. Devo dire che mi sono piaciute. Le ho mangiate sia in umido, semplici, con il cous-cous integrale, sia in questa preparazione[...]



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Amor polenta

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