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Ricetta con cicerchia

26 ricette

INGREDIENTI


ricetta con cicerchiaDa sola o accompagnata con altri legumi, la cicerchia rappresenta un ingrediente decisamente gustoso (oltre che nutriente) della cucina italiana. Solitamente, viene impiegata in zuppe e minestre, in abbinamento con lupini, lenticchie o orzo, dopo essere stata messa a macerare in acqua salata tiepida e fatta bollire. Ma la cicerchia può essere gustata anche per altri primi (per esempio per condire la pasta), oppure come contorno o secondo, soprattutto per regimi dietetici particolarmente severi: questo legume, infatti, favorisce la digestione e migliora il metabolismo. Una volta cotto, esso deve essere lasciato in acqua per qualche minuto, per impedire che diventi troppo duro.

Ricetta Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

Rana pescatrice panata al finocchietto su vellutata di cicerchie

24 voti
altroDifficile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 2 filetti rana pescatrice 200 gr. cicerchie secche sedano carota cipolla olio extra vergine d'oliva salvia rosmarino sale pepe mollica di p...
Ricetta Trofie cozze e cicerchie

Trofie cozze e cicerchie

1 voto
Portata principalefacile20 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 500 g di trofie fresche - 300 g di cicerchie già cotte - 1 kg di cozze tarantine - 6 pomodorini al filo - 2 spicchi d’aglio - Olio buono - Prezzemol...
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

30 voti
Portata principalefacile12 Minuti50 Minuti
Ingredienti: - 500 g di cicerchie - Olio extra vergine di oliva - 250 g di pomodori freschi - 100 g di prosciutto crudo - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano ...
Ricetta Zuppa di cicerchie e piselli secchi

Zuppa di cicerchie e piselli secchi

19 voti
Portata principalemedia20 Minuti1 ora
Ingredienti: 250 g cicerchie secche 250 g piselli secchi 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 spicchi d'aglio 1 rametto di rosmarino 4 freselle (o fette di pane ...
Ricetta Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

9 voti
Portata principalefacile35 Minuti65 Minuti
Ingredienti: - 500 gr cicerchie - 250 gr pomodori pelati in scatola - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano - 2 agli - prezzemolo - basilico - olio - sale, p...
Ricetta Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie

2 voti
Portata principalefacile25 Minuti2 ore
Ingredienti: - 600 g di tonnarelli - 200 g di Cicerchie - 100 g di pancetta affumicata - 100 g di cipolla, carota, sedano - 200 g di funghi - 50 g di olio extra ve...
Ricetta Paté di cicerchie e piselli secchi

Paté di cicerchie e piselli secchi

2 voti
Antipastomedia24 ore1 ora
Ingredienti: 100 g cicerchie 100 g piselli secchi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino olio extravergine di oliva burro sale...
Ricetta Tonno alla salvia e miele con cicerchie

Tonno alla salvia e miele con cicerchie

2 voti
Portata principalemedia1 ora45 Minuti
Ingredienti: Per il tonno marinato alla salvia e miele: 2 filetti di tonno fresco (nel mio caso, congelato) qualche foglia di salvia 1 cucchiaino di miele (io quel...
Ricetta Zuppa di cicerchie e pesce e gamberi speciali: 2 ricette per salutare il 2008

Zuppa di cicerchie e pesce e gamberi speciali: 2 ricette per salutare il 2008

Portata principalefacile30 Minuti7 Minuti
Ingredienti: Gamberi in padella con zucca e cipolla rossa : - 8 gamberi - 300 grcirca di zucca pulita - 1 cipolla rossa - vino bianco - sale zuppa di cicerchie al...
Ricetta La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

La cicerchia e la scarola zompano sui crostini (era: fave e cicoria)

facile40 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - scarola già curata 500 g - semi di zucca decorticati 3 cucchiai - cicerchia decorticata 250 g - sedano 1 gambo - aglio 3 spicchi - pane a fette - o...
Ricetta Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

Pescatrice alle cinque erbe su crema di ceci

1 voto
Portata principalemedia40 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 1 rana pescatrice 2 fette di pane casareccio Timo Maggiorana Salvia Rosmarino Finocchietto q.b. 1 limone Vino bianco q.b. 200 gr di ceci cot...
 

Zuppa di cicerchie 2 versioni con pentola a pressione

9 voti
Portata principalefacile13 ore30 Minuti
Ingredienti: - 250 di cicerchie - 1 spicchio d'aglio con camicia - 4 foglie di salvia - 250 di pomodori maturi spezzettati - sale - 1 litro d'acqua,non deve risul...
Ricetta WHB #27: zuppa di puntarelle, cicerchie e chips di patate viola..

WHB #27: zuppa di puntarelle, cicerchie e chips di patate viola..

3 voti
Questa minestra l’ho “pensata” proprio per  “Weekend Herb Blogging” la raccolta che Kristina ospita questa settimana, anch’io partecipo per la seconda volta e volevo darle qualcosa di inedito,[...]
Ricetta Pasta e Cicerchie

Pasta e Cicerchie

40 voti
E dopo tanti mesi di assenza rieccoci qua... finalmente SPOSI, moglie e marito... un'assenza, la nostra, che vogliate giustificare. E d'ora in poi i piatti che presenteremo saranno preparati dal nostro "nido", d alla nostra nuova[...]
Ricetta La cicerchia di Chabba

La cicerchia di "Chabba"

15 voti
Per questa ricetta devo ringraziare la mitica "Chabba" alias Sandrocchia, che ha voluto condividere con noi questa sua "ricetta dei ricordi": il solo profumo le riportano alla mente momenti della sua infanzia. Per quanto riguarda me, ero[...]



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Filetti di cernia al limone

Filetti di cernia al limone
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