• Il mio libro di ricette
  • Il mio account

Ricetta con asparagi selvatici 53 ricette

INGREDIENTI


Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

53 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parmigiano grattugiato...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

34 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

23 voti
Portata principalemedia20 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicchio d'aglio tritato finissimo 1\2 kg di pasta corta...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

16 voti
Portata principalemedia10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano olio evo q.b. mezzo bicchiere di buon vino bianco sale q.b. parmigiano grattugiato a piacimento b...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

8 voti
Portata principalefacile20 Minuti3 Minuti
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - brodo...
Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

15 voti

L'ingrediente del mese di Aprile è: l'asparago. Siete stati voi a sceglierlo e, come al solito, avete scelto un ingrediente delizioso che si presta bene per qualsiasi tipo di portata. Adesso non vi resta che dare un'occhiata alle nostre selezioni...

Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Portata principalefacile15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay Alto Adige - ½ cipolla fresca - Olio evo - Basilico...
Ricetta Zuppa di asparagi selvatici

Zuppa di asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - due cipollotti freschi - uova - asparagi - olio...
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

2 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti - pancetta affumicata a dadini - dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta - cipolla tritata - olio evo - sale - 150 g di farfalle...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

22 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pinoli...
Ricetta Pasta risottata agli asparagi selvatici

Pasta risottata agli asparagi selvatici

6 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 160 g di pasta corta - 1/2 cipolla piccola - 2 cucchiai di pancetta a cubetti - 1 dozzina di asparagi selvatici - vino bianco - acqua - parmigiano - sale, noce moscata...
Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

67 voti, 5 commenti

Una mini selezione di antipasti che si preparano con gli asparagi. Voi quale preferite?

Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

6 voti
Altromedia40 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine d’oliva...
Ricetta Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

3 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: Per la pasta: - pasta fresca all'uovo Gli ingredienti per il ripieno che abbiamo utilizzato: - asparagi selvatici - sale - pepe - 1 tuorlo d'uovo - 1 cucchiaio di pangrattato - parmigiano reggiano...
Ricetta Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

3 voti
Portata principalefacile25 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 400 g di farfalle - 300 g di gamberetti sgusciati - 200 g di asparagi selvatici - 300 g di pomodorini - 1 cipollina - 1 ciuffo di basilico - olio extravergine d'oliva - sale, pepe...
Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

1 voto
Portata principalemedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 80 g riso violone nano o carnarali a persona - 1 bicchiere di vino bianco - brodo vevetale sufficente per cuocere il riso - 1 scalogno - olio extra vergine di oliva - un pezzetto di burro - una bustina di zafferano (facoltativo... io non l'ho m...
Ricetta Zuppa di farro con asparagi selvatici

Zuppa di farro con asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile25 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 150 g di farro - 1 mazzetto di asparagi selvatici - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio evo - 50 ml di vino bianco - sale - cumino - prezzemolo tritato - brodo vegetale - peperoncino - grana grattugiato...


Ricette



Menù del giorno


Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno

Quale pasta ripiena preferite?
Vota