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Ricetta con asparagi selvatici 53 ricette

INGREDIENTI


Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

53 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parmigiano grattugiato...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

34 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

23 voti
Portata principalemedia20 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicchio d'aglio tritato finissimo 1\2 kg di pasta corta...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

16 voti
Portata principalemedia10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano olio evo q.b. mezzo bicchiere di buon vino bianco sale q.b. parmigiano grattugiato a piacimento b...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

8 voti
Portata principalefacile20 Minuti3 Minuti
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - brodo...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Portata principalefacile15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay Alto Adige - ½ cipolla fresca - Olio evo - Basilico...
Ricetta Zuppa di asparagi selvatici

Zuppa di asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - due cipollotti freschi - uova - asparagi - olio...
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

2 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti - pancetta affumicata a dadini - dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta - cipolla tritata - olio evo - sale - 150 g di farfalle...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

22 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pinoli...
Ricetta Pasta risottata agli asparagi selvatici

Pasta risottata agli asparagi selvatici

6 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 160 g di pasta corta - 1/2 cipolla piccola - 2 cucchiai di pancetta a cubetti - 1 dozzina di asparagi selvatici - vino bianco - acqua - parmigiano - sale, noce moscata...
Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

6 voti
Altromedia40 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici 1 peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine d’oliva...
Ricetta Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

3 voti
Portata principalefacile15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: Per la pasta: - pasta fresca all'uovo Gli ingredienti per il ripieno che abbiamo utilizzato: - asparagi selvatici - sale - pepe - 1 tuorlo d'uovo - 1 cucchiaio di pangrattato - parmigiano reggiano...
Ricetta Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

3 voti
Portata principalefacile25 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 400 g di farfalle - 300 g di gamberetti sgusciati - 200 g di asparagi selvatici - 300 g di pomodorini - 1 cipollina - 1 ciuffo di basilico - olio extravergine d'oliva - sale, pepe...
Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

1 voto
Portata principalemedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 80 g riso violone nano o carnarali a persona - 1 bicchiere di vino bianco - brodo vevetale sufficente per cuocere il riso - 1 scalogno - olio extra vergine di oliva - un pezzetto di burro - una bustina di zafferano (facoltativo... io non l'ho m...
Ricetta Zuppa di farro con asparagi selvatici

Zuppa di farro con asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile25 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 150 g di farro - 1 mazzetto di asparagi selvatici - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio evo - 50 ml di vino bianco - sale - cumino - prezzemolo tritato - brodo vegetale - peperoncino - grana grattugiato...


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