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Ricetta con asparagi selvatici

46 ricette

INGREDIENTI


ricetta con asparagi selvaticiRe della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Criteri

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

51 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

33 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

21 voti
Portata principalemedia20 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

12 voti
Portata principalemedia10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano o...
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

9 voti
Portata principalemedia15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

8 voti
Portata principalefacile20 Minuti3 Minuti
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - bro...
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

6 voti
Portata principalefacile20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - un mazzetto di asparagi selvatici - cipolla tritata - olio e.v.o. - vino bianco per sfumare - due uova intere di galline allevate a terra - tre o qu...
Ricetta Polpettine di patate, asparagi selvatici e fagiolini

Polpettine di patate,asparagi selvatici e fagiolini

5 voti
media20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - patate - asparagi - fagiolini bolliti - sale - pepe - grana grattugiato - uovo - pochissimo pangrattato - farina per frittura Molino rossetto...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Portata principalefacile15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay...
Ricetta Asparagi in salsa di acciughe

Asparagi in salsa di acciughe

1 voto
Portata principalefacile15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - asparagi selvatici - alcuni filetti di acciughe - olio e.v.o. - un cucchiaio di succo di limone...
Ricetta Bijoux e una ricettina sfiziosa...

Bijoux e una ricettina sfiziosa...

1 voto
Portata principalefacile20 Minuti40 Minuti
Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 250 g di piselli - un mazzetto di asparagi selvatici - 100 g di pancetta affumicata - 3 uova - 60 g di grana gratt...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

22 voti
Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Ricetta Riso venere con verdure di campo e dell'orto

Riso venere con verdure di campo e dell'orto

21 voti
Portata principalefacile30 Minuti1 Minuti
Ingredienti: 200 g di riso venere un piccolo porro un mazzetto di asparagi selvatici 14 pomodori pachino 10 fette di funghi porcini essiccati sale fino e zucchero ...
Ricetta Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

17 voti
Portata principalemedia5 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 160 g di spaghetti due pugnetti di asparagi selvatici già puliti 100 g di ricotta 2 3 noci un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. rosmar...
Ricetta Linguine asparagi e pecorinio

Linguine asparagi e pecorinio

13 voti
Portata principalemedia10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 g di linguine un mazzetto di asparagi selvatici 4 cucchiai di scaglie di pecorino romano bio (ricavate con un pelapatate) uno spicchio d'agl...



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