Ricetta con asparagi selvatici 53 ricette

INGREDIENTI


Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

53 voti, 2 commenti
Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

35 voti, 1 come
Portata principalemedia20 minuti20 minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

23 voti, 3 commenti
Portata principalemedia20 minuti5 minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

16 voti
Portata principalemedia10 minuti25 minuti
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano o...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

8 voti
Portata principalefacile20 minuti3 minuti
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - bro...
Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

Ingrediente del mese di Aprile: gli asparagi

15 voti

L'ingrediente del mese di Aprile è: l'asparago. Siete stati voi a sceglierlo e, come al solito, avete scelto un ingrediente delizioso che si presta bene per qualsiasi tipo di portata. Adesso non vi resta che dare un'occhiata alle nostre selezioni...

Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Portata principalefacile15 minuti30 minuti
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay...
Ricetta Zuppa di asparagi selvatici

Zuppa di asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: - due cipollotti freschi - uova - asparagi - olio...
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

2 voti
Portata principalefacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: - 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti - pancetta affumicata a dadini - dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta - cipolla tritata ...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

22 voti
Portata principalemedia20 minuti20 minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Ricetta Pasta risottata agli asparagi selvatici

Pasta risottata agli asparagi selvatici

6 voti, 1 come
Portata principalefacile10 minuti10 minuti
Ingredienti: - 160 g di pasta corta - 1/2 cipolla piccola - 2 cucchiai di pancetta a cubetti - 1 dozzina di asparagi selvatici - vino bianco - acqua - parmigiano ...
Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

67 voti, 5 commenti

Una mini selezione di antipasti che si preparano con gli asparagi. Voi quale preferite?

Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

6 voti
Altromedia40 minuti15 minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...
Ricetta Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

3 voti
Portata principalefacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: Per la pasta: - pasta fresca all'uovo Gli ingredienti per il ripieno che abbiamo utilizzato: - asparagi selvatici - sale - pepe - 1 tuorlo d'uovo - ...
Ricetta Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

3 voti, 1 come
Portata principalefacile25 minuti15 minuti
Ingredienti: - 400 g di farfalle - 300 g di gamberetti sgusciati - 200 g di asparagi selvatici - 300 g di pomodorini - 1 cipollina - 1 ciuffo di basilico - olio ex...
Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

1 voto
Portata principalemedia30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 80 g riso violone nano o carnarali a persona - 1 bicchiere di vino bianco - brodo vevetale sufficente per cuocere il riso - 1 scalogno - olio ex...
Ricetta Zuppa di farro con asparagi selvatici

Zuppa di farro con asparagi selvatici

2 voti
Portata principalefacile25 minuti30 minuti
Ingredienti: - 150 g di farro - 1 mazzetto di asparagi selvatici - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio evo - 50 ml di vino bianco - sale - cumino...
Ricetta Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

Portata principalefacile5 minuti10 minuti
Ingredienti: 400 gr di spaghetti 15 pomodorini 500 gr di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva...
Ricetta Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Portata principalefacile5 minuti5 minuti
Ingredienti: - 4 uova - Salsiccia affettata 100 g - 50 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato LATTERIA MANCIANO - Sale cucchiaio - Un mazzo di asparagi selvatici ta...
Ricetta Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Portata principalefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 360 g troccoli di pasta all'uovo Per il condimento - 400 g asparagi selvatici puliti - 100 g guanciale - 70 g olio - 2 spicchi d'aglio - sale e pep...
Ricetta Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Portata principalefacile35 minuti20 minuti
Ingredienti: per i Malloreddus agli Asparagi: - 450 g. Asparagi Selvatici - 450 g. Semolato di grano duro - 2 uova - 2 cucchiai colmi di pecorino stagionato grat...
Ricetta Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Stuzzicheriefacile25 minuti50 minuti
Ingredienti: - 180g farina 00 - 3 uova - 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - 1 cipollotto - 1 mazzo di asparagi selvatici - 1 cucchiaio di foglioline di origan...
Ricetta Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Portata principalefacile15 minuti30 minuti
Ingredienti: - 300 g tonno rosso del mediterraneo - 300 g asparagi selvatici - 200 g sesamo - 200 g concassè di pomodoro - 20 g Tamari - 1 cipollotto fresco - 1 bi...
Ricetta Acquacotta con asparagi selvatici

Acquacotta con asparagi selvatici

Portata principalefacile8 minuti18 minuti
Ingredienti: - Asparagi selvatici - aglio - cipolla - peperoncino - olio - pomodoretti - pane raffermo - mentuccia fresca...
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

9 voti, 1 come
Portata principalemedia15 minuti20 minuti
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

6 voti
Portata principalefacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: - un mazzetto di asparagi selvatici - cipolla tritata - olio e.v.o. - vino bianco per sfumare - due uova intere di galline allevate a terra - tre o qu...
Ricetta Bijoux e una ricettina sfiziosa...

Bijoux e una ricettina sfiziosa...

1 voto
Portata principalefacile20 minuti40 minuti
Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 250 g di piselli - un mazzetto di asparagi selvatici - 100 g di pancetta affumicata - 3 uova - 60 g di grana gratt...


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