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Ricetta con asparagi selvatici

33 ricette

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ricetta con asparagi selvaticiRe della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

  
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Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

29 voti
Portata principaleMolto facile
20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

17 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

16 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

8 voti
Portata principaleFacile
15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Ricetta Linguine asparagi e pecorinio

Linguine asparagi e pecorinio

7 voti
Portata principaleFacile
10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 g di linguine un mazzetto di asparagi selvatici 4 cucchiai di scaglie di pecorino romano bio (ricavate con un pelapatate) uno spicchio d'agl...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Portata principaleMolto facile
15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

20 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Riso venere con verdure di campo e dell'orto

Riso venere con verdure di campo e dell'orto

19 voti
Portata principaleMolto facile
30 Minuti1 Minuti
Ingredienti: 200 g di riso venere un piccolo porro un mazzetto di asparagi selvatici 14 pomodori pachino 10 fette di funghi porcini essiccati sale fino e zucchero ...
Ricetta Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

13 voti
Portata principaleFacile
5 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 160 g di spaghetti due pugnetti di asparagi selvatici già puliti 100 g di ricotta 2 3 noci un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. rosmar...
Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

4 voti
altroFacile
40 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...
Ricetta Insalata di paccheri freddi con asparagi e bufala

Insalata di paccheri freddi con asparagi e bufala

Portata principaleMolto facile
15 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 10 paccheri Rustichella d'Abruzzo - 150 g di mozzarella di bufala - 20 g circa asparagi selvatici - olio evo - sale - pepe...
Ricetta Acquacotta con asparagi selvatici

Acquacotta con asparagi selvatici

Portata principaleMolto facile
8 Minuti18 Minuti
Ingredienti: - Asparagi selvatici - aglio - cipolla - peperoncino - olio - pomodoretti - pane raffermo - mentuccia fresca...
Ricetta Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Portata principaleMolto facile
15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 300 g tonno rosso del mediterraneo - 300 g asparagi selvatici - 200 g sesamo - 200 g concassè di pomodoro - 20 g Tamari - 1 cipollotto fresco - 1 bi...
Ricetta Ravioli di patate di cesiomaggiore con sugo di ricciola del mediterraneo

Ravioli di patate di cesiomaggiore con sugo di ricciola del mediterraneo

Portata principaleFacile
3 ore5 Minuti
Ingredienti: Per la pasta - 400 g farina ?00? - 100 g farina di grano duro rimacinata - 1 uovo intero - 3 tuorli - 30 g olio evo - 20 g sale Per il ripieno - 1 kg ...
Ricetta Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

Portata principaleMolto facile
5 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 400 gr di spaghetti 15 pomodorini 500 gr di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva...



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Panna cotta con salsina di mango

Panna cotta con salsina di mango
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