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Ricetta con asparagi selvatici

33 ricette

INGREDIENTI




ricetta con asparagi selvaticiRe della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

  
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Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

29 voti
Portata principaleMolto facile
20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

17 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

16 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

8 voti
Portata principaleFacile
15 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Ricetta Linguine asparagi e pecorinio

Linguine asparagi e pecorinio

7 voti
Portata principaleFacile
10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 g di linguine un mazzetto di asparagi selvatici 4 cucchiai di scaglie di pecorino romano bio (ricavate con un pelapatate) uno spicchio d'agl...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

20 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Riso venere con verdure di campo e dell'orto

Riso venere con verdure di campo e dell'orto

19 voti
Portata principaleMolto facile
30 Minuti1 Minuti
Ingredienti: 200 g di riso venere un piccolo porro un mazzetto di asparagi selvatici 14 pomodori pachino 10 fette di funghi porcini essiccati sale fino e zucchero ...
Ricetta Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

13 voti
Portata principaleFacile
5 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 160 g di spaghetti due pugnetti di asparagi selvatici già puliti 100 g di ricotta 2 3 noci un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. rosmar...
Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

4 voti
altroFacile
40 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...
Ricetta Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

Portata principaleMolto facile
5 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 400 gr di spaghetti 15 pomodorini 500 gr di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva...
Ricetta Carbonara di asparagi

Carbonara di asparagi

Portata principaleFacile
45 Minuti0 Minuti
Ingredienti: 400 g di vermicelli 4 tuorli 250 g di guanciale 250 g di asparagi selvatici 100 g di pecorino romano pepe nero sale olio extravergine d'oliva...
Ricetta Polpettine di patate, asparagi selvatici e fagiolini

Polpettine di patate,asparagi selvatici e fagiolini

5 voti
Buondi' anzi visto l'ora buon pranzo a tutti,il mio oggi sara' a base di verdure,in versione polpettina pero' per i  miei piccoli che come tutti non appena capiscono che in tavola  ci stanno le verdure si dileguano[...]
Ricetta Risotto con asparagi selvatici di Sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di Sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

4 voti
Giusto ieri mi sono arrivati degli splendidi asparagi selvatici dalla Sardegna,che ho subito voluto preparare. Ieri sera li ho degustati ripassati in padella con olio evo,cipolla fresca,lardo di colonnata,una generosa spolverata di pepe nero e giusto[...]
Ricetta RISOTTO CON ASPARAGI SELVATICI

RISOTTO CON ASPARAGI SELVATICI

4 voti
Finalmente sta arrivando la primavera e ieri siamo uscite a fare una passeggiata nel Carso, in zona San Martino, dove Ungaretti ha scritto devastanti poesie sulla natura umana durante la prima guerra Mondiale. A ricordare c?è una stele di pietra[...]
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

1 voto
La fortuna di abitare al centro del Mediterraneo è anche quella di poter godere di giornate di sole pure durante l'inverno. La temperatura sale benignamente anche a quindici gradi, regalando un tepore che invita ad uscire e a[...]





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