Ricetta con asparagi selvatici 48 ricette

INGREDIENTI


Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

(53 voti), (2)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...
Ricetta Carbonara e asparagi selvatici

Carbonara e asparagi selvatici

(35 voti), (1)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...
Ricetta Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

(23 voti), (3)
Portata principalemedia20 min5 min
Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici e funghi

Risotto con asparagi selvatici e funghi

(16 voti)
Portata principalemedia10 min25 min
Ingredienti: 360 gr di riso per risotti un bel mazzetto di asparagi (preferibilmente selvatici) 6 funghi champignon 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano o...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici

Risotto con asparagi selvatici

(8 voti)
Portata principalefacile20 min3 min
Ingredienti: - 200 g di asparagi selvatici e germogli di pungitopo - 3 tazzine da caffè di riso carnaroli - 1 spicchio di aglio - olio extra vergine di oliva - bro...
Ricetta Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

Risotto con asparagi selvatici di sardegna e la sua spuma aromatizzata al basilico

(4 voti)
Portata principalefacile15 min30 min
Ingredienti: - 100 g riso violone nano Isola della Scala - 100 g asparagi selvatici di Sardegna - 1 l brodo vegetale - 1 noce di burro - ½ bicchiere di Chardonnay...
Ricetta Zuppa di asparagi selvatici

Zuppa di asparagi selvatici

(2 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - due cipollotti freschi - uova - asparagi - olio...
Ricetta Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

Farfalle asparagi selvatici, pancetta e dolce sardo

(2 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - 6 cucchiai di asparagi selvatici già cotti - pancetta affumicata a dadini - dolce sardo o altro formaggio morbido a vostra scelta - cipolla tritata ...
Ricetta Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

(22 voti)
Portata principalemedia20 min20 min
Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...
Ricetta Pasta risottata agli asparagi selvatici

Pasta risottata agli asparagi selvatici

(6 voti), (1)
Portata principalefacile10 min10 min
Ingredienti: - 160 g di pasta corta - 1/2 cipolla piccola - 2 cucchiai di pancetta a cubetti - 1 dozzina di asparagi selvatici - vino bianco - acqua - parmigiano ...
Ricetta Riso con cozze e asparagi selvatici

Riso con cozze e asparagi selvatici

(6 voti)
Altromedia40 min15 min
Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...
Ricetta Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

Ravioli ripieni con asparagi selvatici in crema di zafferano

(3 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: Per la pasta: - pasta fresca all'uovo Gli ingredienti per il ripieno che abbiamo utilizzato: - asparagi selvatici - sale - pepe - 1 tuorlo d'uovo - ...
Ricetta Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

Farfalle con gamberi e asparagi selvatici.

(3 voti), (1)
Portata principalefacile25 min15 min
Ingredienti: - 400 g di farfalle - 300 g di gamberetti sgusciati - 200 g di asparagi selvatici - 300 g di pomodorini - 1 cipollina - 1 ciuffo di basilico - olio ex...
Ricetta Spaghetti agli asparagi selvatici

Spaghetti agli asparagi selvatici

(1 voto)
Portata principalefacile5 min10 min
Ingredienti: 400 gr di spaghetti 15 pomodorini 500 gr di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio d’oliva...
Ricetta Risotto agli asparagi selvatici

Risotto agli asparagi selvatici

(1 voto)
Portata principalemedia30 min30 min
Ingredienti: - 80 g riso violone nano o carnarali a persona - 1 bicchiere di vino bianco - brodo vevetale sufficente per cuocere il riso - 1 scalogno - olio ex...
Ricetta Zuppa di farro con asparagi selvatici

Zuppa di farro con asparagi selvatici

(2 voti)
Portata principalefacile25 min30 min
Ingredienti: - 150 g di farro - 1 mazzetto di asparagi selvatici - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio evo - 50 ml di vino bianco - sale - cumino...
Ricetta Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Frittata di pasqua con asparagi selvatici

Portata principalefacile5 min5 min
Ingredienti: - 4 uova - Salsiccia affettata 100 g - 50 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato LATTERIA MANCIANO - Sale cucchiaio - Un mazzo di asparagi selvatici ta...
Ricetta Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Portata principalefacile30 min15 min
Ingredienti: - 360 g troccoli di pasta all'uovo Per il condimento - 400 g asparagi selvatici puliti - 100 g guanciale - 70 g olio - 2 spicchi d'aglio - sale e pep...
Ricetta Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Malloreddus di asparagi selvatici con bottarga

Portata principalefacile35 min20 min
Ingredienti: per i Malloreddus agli Asparagi: - 450 g. Asparagi Selvatici - 450 g. Semolato di grano duro - 2 uova - 2 cucchiai colmi di pecorino stagionato grat...
Ricetta Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Il picnic di pasquetta: cake agli asparagi selvatici.

Stuzzicheriefacile25 min50 min
Ingredienti: - 180g farina 00 - 3 uova - 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - 1 cipollotto - 1 mazzo di asparagi selvatici - 1 cucchiaio di foglioline di origan...
Ricetta Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Tortino d?asparagi selvatici di sardegna con tonno rosso del mediterraneo al sesamo

Portata principalefacile15 min30 min
Ingredienti: - 300 g tonno rosso del mediterraneo - 300 g asparagi selvatici - 200 g sesamo - 200 g concassè di pomodoro - 20 g Tamari - 1 cipollotto fresco - 1 bi...
Ricetta Acquacotta con asparagi selvatici

Acquacotta con asparagi selvatici

Portata principalefacile8 min18 min
Ingredienti: - Asparagi selvatici - aglio - cipolla - peperoncino - olio - pomodoretti - pane raffermo - mentuccia fresca...
Ricetta Pesce san pietro agli asparagi

Pesce san pietro agli asparagi

(9 voti), (1)
Portata principalemedia15 min20 min
Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...
Ricetta Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

Pennette alla carbonara vegetariana con gli asparagi

(6 voti)
Portata principalefacile20 min20 min
Ingredienti: - un mazzetto di asparagi selvatici - cipolla tritata - olio e.v.o. - vino bianco per sfumare - due uova intere di galline allevate a terra - tre o qu...
Ricetta Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli

Cestini con formaggio cremoso asparagi e piselli

(1 voto)
Antipastofacile15 min30 min
Ingredienti: Ingredienti per circa 8 cestini: - 1 rotolo di pasta brisée - 160 g di formaggio philadelphia (o altro formaggio cremoso) - 200 g di asparagi selv...


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