Ricetta con asparagi selvatici

Re della tavola in primavera, l'asparago selvatico è una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina. Grazie al suo gusto intenso ed inconfondibile sa dare personalità ai piatti in cui è protagonista. Oltre alla classica frittata - eredità della tradizione contadina, specialista nell'utilizzo di erbe spontanee - l'asparago selvatico viene spesso utilizzato anche nella preparazione di raffinati risotti o di veloci contorni di verdure. Apprezzato per le sue proprietà diuretiche e drenanti, il suo consumo è raccomandato anche nelle diete ipocaloriche.

  

Risotto agli asparagi selvatici

54 17 (17 votes)

Portata principaleMolto facile
20 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...

Rigatoni asparagi selvatici e zucchine

54 14 (14 votes)

Portata principaleFacile
20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: cipollina fresca scalogno 50 gr. pancetta piacentina vino bianco 15 asparagi selvatici 2 zucchine parmigiano pepe buccia limone grattata pino...

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

54 12 (12 votes)

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20 Minuto(i)5 Minuto(i)

Ingredienti: 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi 300 gr. ricotta fresca 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato 1 peperoncino olio d'oliva 1 spicch...

Pesce san pietro agli asparagi

55 7 (7 votes)

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15 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 1 pesce San Pietro di medie dimensioni 1 mazzo di asparagi selvatici o coltivati 2 spicchi d’aglio Olio extra vergine d’oliva 1 manciata di olive ...

Linguine asparagi e pecorinio

54 6 (6 votes)

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10 Minuto(i)10 Minuto(i)

Ingredienti: 200 g di linguine un mazzetto di asparagi selvatici 4 cucchiai di scaglie di pecorino romano bio (ricavate con un pelapatate) uno spicchio d'agl...

Riso venere con verdure di campo e dell'orto

53 12 (12 votes)

Portata principaleMolto facile
30 Minuto(i)1 Minuto(i)

Ingredienti: 200 g di riso venere un piccolo porro un mazzetto di asparagi selvatici 14 pomodori pachino 10 fette di funghi porcini essiccati sale fino e zucchero ...

Carbonara e asparagi selvatici

54 11 (11 votes)

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20 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 10 asparagi selvatici 1 uovo intero 1 rosso d'uovo scalogno pancetta affumicata brodo vegetale...

Spaghetti alla crema di asparagi, ricotta e noci

54 8 (8 votes)

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5 Minuto(i)20 Minuto(i)

Ingredienti: 160 g di spaghetti due pugnetti di asparagi selvatici già puliti 100 g di ricotta 2 3 noci un cucchiaio di olio extravergine di oliva sale q.b. rosmar...

Riso con cozze e asparagi selvatici

53 2 (2 votes)

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40 Minuto(i)15 Minuto(i)

Ingredienti: 300 grammi di riso del delta del Po IGP 1 chilo di cozze della laguna veneziana 1 piccola cipolla bianca di Chioggia 1 mazzo di asparagi selvatici ...

Polpettine di patate,asparagi selvatici e fagiolini

55 3 (3 votes)
Buondi' anzi visto l'ora buon pranzo a tutti,il mio oggi sara' a base di verdure,in versione polpettina pero' per i  miei piccoli che come tutti non appena capiscono che in tavola  ci stanno le verdure si dileguano[...]

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