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Ricetta a base di curcuma

177 ricette

INGREDIENTI


Tra le spezie protagoniste della cucina mediorientale spicca la curcuma, con il suo colore giallo intenso e le proprietà curative che le vengono attribuite. Spesso considerata un'alternativa povera allo zafferano, la curcuma conferisce in realtà una propria nota caratteristica alle ricette in cui viene utilizzata. Ideale nei risotti e nelle zuppe a base di pesce, è presente in molti piatti anche come componente del curry. Da provare nell'impasto delle polpette o in quello di una torta salata con ricotta e verdure.

Criteri

Ricetta Riso saltato con taccole e curcuma

Riso saltato con taccole e curcuma

16 voti
Portata principalemedia30 Minuti1 ora
Ingredienti: riso 200 gr. mezza cipolla bianca uno spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 100 gr di taccole sbollentate 24 gamberi medi freschi e puliti...
Ricetta Crema di zucca, carote e curcuma con tofu seta

Crema di zucca, carote e curcuma con tofu seta

5 voti
Portata principalefacile10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 1 pezzo di zucca - 2 carote - 1 cipolla - 1 confezione di tofu seta - 1 cucchiai curcuma - 2 cucchiai miso bianco - erba cipollina...
Ricetta Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

3 voti
vegetariano
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 4 peperoni Pan grattato Una manciata generosa di prezzemolo 2 carote 2 spicchi d’aglio 1 cipolla rossa 1 gambo di sedano 1 panetto di tofu al n...
Ricetta Torta salata con broccoli e curcuma

Torta salata con broccoli e curcuma

2 voti
Portata principalemedia30 Minuti45 Minuti
Ingredienti: - Torta salata con curcuma e broccoli - broccolo piccolo 1 - cavolfiore medio 1 - 3 uova - 250 g ricotta - Crème fraîche 100 ml - 2 cucchiaini curcum...
Ricetta Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

5 voti
Antipastofacile45 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 150 g circa di vellutata di rafano nero (ricetta sotto) 1 albume 1/2 cucchiaio di farina 00 sale 1 cucchiaio di senape di Digione 1 punta di cucchiain...
Ricetta Autoprodurre il tofu aromatizzato al timo e curcuma

Autoprodurre il tofu aromatizzato al timo e curcuma

3 voti
senza glutinevegetariano
facile6 kcal35 Minuti
Ingredienti: - 1/2 lt latte di soia al naturale - 1 cuc.aino di nigari o succo di limone - 1/2 cuc.aino di curcuma - 1 cucc.aio di timo...
Ricetta Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

2 voti
Portata principalefacile40 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 8 fettine di lonza di maiale - 6 finocchi grossi - 1 scalogno francese grosso - sale e pepe q.b. - 1 cucchiaino brodo granulare vegetale - farina p...
Ricetta Pasta risottata alla curcuma con cavolfiore e olive nere

Pasta risottata alla curcuma con cavolfiore e olive nere

2 voti
Portata principalefacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 200 g spaghetti n.8 - 750 ml acqua bollente salata / brodo vegetale - 2 cucchiaini di curcuma + mezzo di paprika forte - 1/2 cipolla - 2 cucchiai ol...
Ricetta Sformatino di ricotta e robiola giallo curcuma con pomodorini secchie pinoli tostati

Sformatino di ricotta e robiola giallo curcuma con pomodorini secchie pinoli tostati

1 voto
Portata principalefacile372 kcal27 Minuti
Ingredienti: 400gr ricotta di mucca 200gr robiola fresca Pomodorini secchi n.12 Pinoli n.30 Limone grosso n.1 Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe Curcuma Oli...
Ricetta Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

2 voti
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1) - 8 fettine di lonza di maiale - 6 finocchi grossi - 1 scalogno francese grosso - sale - pepe - cucchiaino brodo granulare vegetale - farina per...
Ricetta Riso integrale alla curcuma, seitan in padella, barbabietole in salsa piccante

Riso integrale alla curcuma, seitan in padella, barbabietole in salsa piccante

1 voto
Portata principalefacile60 Minuti50 Minuti
Ingredienti: 1) Riso integrale alla curcuma : - 50 g. di riso - erbe aromatiche fresche - 1/2 cucchiaino di curcuma 2) Seitan in padella : - 200 g. di seitan - ...
Ricetta Cake salato curcuma, mais e carote

Cake salato curcuma, mais e carote

1 voto
altrofacile20 Minuti45 Minuti
Ingredienti: - 2 misurini di farina di ceci - 1 misurino di farina 00 - 1 misurino di fiocchi di avena - 2 cucchiaini di bicarbonato - 2 cucchiaini di curcuma - ac...
Ricetta Crema di zucca alla curcuma e zafferano con fili di riso

Crema di zucca alla curcuma e zafferano con fili di riso

Portata principalefacile12 Minuti35 Minuti
Ingredienti: - 1 cipolla dorata - 1 patata - 1 bella fetta di zucca - brodo vegetale - olio e.v.o. - 70 g di fili di riso - zafferano - curcuma - parmigiano reggia...
Ricetta Zucchine ripiene con gamberetti, curcuma e funghi

Zucchine ripiene con gamberetti, curcuma e funghi

Antipastofacile20 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 8 zucchine tonde di media grandezza - 200 g di funghi porcini già puliti e tagliati - 200 g di gamberetti sgusciati - Curcuma - olio - prezzemolo, a...
Ricetta Curcuma e gobou, ottimo abbinamento

Curcuma e gobou, ottimo abbinamento

Portata principalefacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - Un pezzo medio di curcuma - 15 cm di gobou - una manciata di funghi enogi - un piccolo filetto di pollo - olio di semi e di sesamo - sake - salsa di...



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Tortine farcite

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