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Ricetta a base di curcuma

81 ricette

INGREDIENTI



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Tra le spezie protagoniste della cucina mediorientale spicca la curcuma, con il suo colore giallo intenso e le proprietà curative che le vengono attribuite. Spesso considerata un'alternativa povera allo zafferano, la curcuma conferisce in realtà una propria nota caratteristica alle ricette in cui viene utilizzata. Ideale nei risotti e nelle zuppe a base di pesce, è presente in molti piatti anche come componente del curry. Da provare nell'impasto delle polpette o in quello di una torta salata con ricotta e verdure.

  
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Ricetta Riso saltato con taccole e curcuma

Riso saltato con taccole e curcuma

13 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti1 ora
Ingredienti: riso 200 gr. mezza cipolla bianca uno spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 100 gr di taccole sbollentate 24 gamberi medi freschi e puliti...
Ricetta Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

1 voto
Portata principaleMolto facile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 4 peperoni Pan grattato Una manciata generosa di prezzemolo 2 carote 2 spicchi d’aglio 1 cipolla rossa 1 gambo di sedano 1 panetto di tofu al n...
Ricetta Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

5 voti
AntipastoMolto facile
45 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 150 g circa di vellutata di rafano nero (ricetta sotto) 1 albume 1/2 cucchiaio di farina 00 sale 1 cucchiaio di senape di Digione 1 punta di cucchiain...
Ricetta Mini kebab di pollo al sesamo

Mini kebab di pollo al sesamo

44 voti, 3 commenti
AntipastoMolto facile
50 Minuti35 Minuti
Ingredienti: * 250 gr. di carne di pollo * 10 gr. di zenzero fresco * 1/2 scalogno * 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere * 1/2 cucchia...
Ricetta Risotto ai funghi express

Risotto ai funghi express

44 voti, 6 commenti
Portata principaleMolto facile
15 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 tazza di riso - 1 cipolla - 200 gr di funghi freschi - 1 zucchina (facoltativa) - 1 cucchiaino di curcuma - 1 bustina di zafferano - prezzemolo - ...
Ricetta Ravioli spinaci e ricotta con salsa all'arancia

Ravioli spinaci e ricotta con salsa all'arancia

31 voti, 7 commenti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: Una confezione di ravioli con spinaci e ricotta della DS (E 5,40 per 300 gr. fatevi voi il conto di quanto vi viene a costare un piatto) (per i non ce...
Ricetta Torta salata di pomodorini e ricotta

Torta salata di pomodorini e ricotta

29 voti, 1 come
AntipastoFacile
15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: pomodorini cigliegino (scegliete voi quanti metterne) 1 rotolo di pasta sfoglia mezzo cucchiaino di curcuma ricotta latte di soia per stemperare i...
Ricetta Streghe all'orientale

Streghe all'orientale

26 voti, 5 commenti
AntipastoDifficile
20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 100 g di farina integrale (di grano tenero) 50 g di manitoba un cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaio di pepe di si...
Ricetta Curry di merluzzo alla senape

Curry di merluzzo alla senape

18 voti
Portata principaleFacile
40 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 4 filetti di merluzzo fresco da 175 g cad. 200 g di pomodori 200 ml di latte di cocco 1 limone (succo) 1 cipolla 4 cucchiai di olio di senape (io: ext...
Ricetta Savoury broccoli cake muffins

Savoury broccoli cake muffins

17 voti, 2 commenti
AntipastoMolto facile
10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: Per 12 muffins 12 cimette di broccoli 1 cup e 2,5 tbsp di burro morbido (275gr) 50gr di zucchero (per me decisamente meno ) 4 grosse uova a temper...
Ricetta Pollo allo yogurt e curry

Pollo allo yogurt e curry

9 voti, 1 come
Portata principaleMolto facile
1 ora15 Minuti
Ingredienti: 2 petti di Pollo 500ml. di Yogurt bianco 2 cucchiaini di Erba cipollina Tec-Al 1 cucchiaino di Curry 1/2 cucchiaino di Curcuma 50g. ca. di Burro Sale ...
Ricetta Kebab di pesce e capperi con crema di melanzane arrostite

Kebab di pesce e capperi con crema di melanzane arrostite

8 voti, 1 come
Portata principaleFacile
30 Minuti2 ore
Ingredienti: Per i kebab: 400 g filetto di eglefino o altro pesce bianco senza pelle né lische (io ho usato del baccalà dissalato) 30 g di mollica di pane fresco, ...
Ricetta Torta salata con frolla integrale al curry

Torta salata con frolla integrale al curry

6 voti, 1 come
Portata principaleFacile
15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 250 gr farina integrale Petra 9 (Molino Quaglia) 120 gr di acqua calda 1 c di curry o curcuma in polvere (MondoSpezie) 80 gr di olio evo (Marina Colon...
Ricetta Pulao con anacardi, uvetta e funghi

Pulao con anacardi, uvetta e funghi

4 voti, 1 come
Portata principaleFacile
30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 500 gr di riso basmati 100 gr di uva sultanina 100 gr di anacardi non salati e non tostati 1,2 l di brodo vegetale (homemade) 1 cucchiaino di zafferan...
Ricetta Coniglio al cioccolato in casseruola

Coniglio al cioccolato in "casseruola"

1 voto
Portata principaleFacile
30 Minuti70 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone per il coniglio un coniglio già pulito e a pezzi di circa 1 Kg mezzo lt. di vino bianco secco 1 scalogno un chi...



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Pollo rustico

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