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Ricetta a base di curcuma

146 ricette

INGREDIENTI


Tra le spezie protagoniste della cucina mediorientale spicca la curcuma, con il suo colore giallo intenso e le proprietà curative che le vengono attribuite. Spesso considerata un'alternativa povera allo zafferano, la curcuma conferisce in realtà una propria nota caratteristica alle ricette in cui viene utilizzata. Ideale nei risotti e nelle zuppe a base di pesce, è presente in molti piatti anche come componente del curry. Da provare nell'impasto delle polpette o in quello di una torta salata con ricotta e verdure.

Ricetta Riso saltato con taccole e curcuma

Riso saltato con taccole e curcuma

16 voti
Portata principalemedia30 Minuti1 ora
Ingredienti: riso 200 gr. mezza cipolla bianca uno spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 100 gr di taccole sbollentate 24 gamberi medi freschi e puliti...
Ricetta Crema di zucca, carote e curcuma con tofu seta

Crema di zucca, carote e curcuma con tofu seta

3 voti
Portata principalefacile10 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 1 pezzo di zucca - 2 carote - 1 cipolla - 1 confezione di tofu seta - 1 cucchiai curcuma - 2 cucchiai miso bianco - erba cipollina...
Ricetta Torta salata con broccoli e curcuma

Torta salata con broccoli e curcuma

2 voti
Portata principalemedia30 Minuti45 Minuti
Ingredienti: - Torta salata con curcuma e broccoli - broccolo piccolo 1 - cavolfiore medio 1 - 3 uova - 250 g ricotta - Crème fraîche 100 ml - 2 cucchiaini curcum...
Ricetta Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

1 voto
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1) - 8 fettine di lonza di maiale - 6 finocchi grossi - 1 scalogno francese grosso - sale - pepe - cucchiaino brodo granulare vegetale - farina per...
Ricetta Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

Peperoni ripieni vegan con tofu e curcuma

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 4 peperoni Pan grattato Una manciata generosa di prezzemolo 2 carote 2 spicchi d’aglio 1 cipolla rossa 1 gambo di sedano 1 panetto di tofu al n...
Ricetta Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

Sformatini di rafano nero e senape alla curcuma

5 voti
Antipastofacile45 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 150 g circa di vellutata di rafano nero (ricetta sotto) 1 albume 1/2 cucchiaio di farina 00 sale 1 cucchiaio di senape di Digione 1 punta di cucchiain...
Ricetta Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

Fettine di lonza con finocchi fondenti e salsa all'arancia, cardamomo e curcuma

2 voti
Portata principalefacile40 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 8 fettine di lonza di maiale - 6 finocchi grossi - 1 scalogno francese grosso - sale e pepe q.b. - 1 cucchiaino brodo granulare vegetale - farina p...
Ricetta Sformatino di ricotta e robiola giallo curcuma con pomodorini secchie pinoli tostati

Sformatino di ricotta e robiola giallo curcuma con pomodorini secchie pinoli tostati

1 voto
Portata principalefacile12 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 400gr ricotta di mucca 200gr robiola fresca Pomodorini secchi n.12 Pinoli n.30 Limone grosso n.1 Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe Curcuma Oli...
Ricetta Riso integrale alla curcuma, seitan in padella, barbabietole in salsa piccante

Riso integrale alla curcuma, seitan in padella, barbabietole in salsa piccante

1 voto
Portata principalefacile60 Minuti50 Minuti
Ingredienti: 1) Riso integrale alla curcuma : - 50 g. di riso - erbe aromatiche fresche - 1/2 cucchiaino di curcuma 2) Seitan in padella : - 200 g. di seitan - ...
Ricetta Crema di zucca alla curcuma e zafferano con fili di riso

Crema di zucca alla curcuma e zafferano con fili di riso

Portata principalefacile12 Minuti35 Minuti
Ingredienti: - 1 cipolla dorata - 1 patata - 1 bella fetta di zucca - brodo vegetale - olio e.v.o. - 70 g di fili di riso - zafferano - curcuma - parmigiano reggia...
Ricetta Zucchine ripiene con gamberetti, curcuma e funghi

Zucchine ripiene con gamberetti, curcuma e funghi

Antipastofacile20 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 8 zucchine tonde di media grandezza - 200 g di funghi porcini già puliti e tagliati - 200 g di gamberetti sgusciati - Curcuma - olio - prezzemolo, a...
Ricetta Mini kebab di pollo al sesamo

Mini kebab di pollo al sesamo

48 voti
Antipastofacile50 Minuti35 Minuti
Ingredienti: * 250 gr. di carne di pollo * 10 gr. di zenzero fresco * 1/2 scalogno * 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere * 1/2 cucchia...
Ricetta Risotto ai funghi express

Risotto ai funghi express

45 voti
Portata principalefacile15 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 tazza di riso - 1 cipolla - 200 gr di funghi freschi - 1 zucchina (facoltativa) - 1 cucchiaino di curcuma - 1 bustina di zafferano - prezzemolo - ...
Ricetta Ravioli ricotta e spinaci con salsa all'arancia

Ravioli ricotta e spinaci con salsa all'arancia

34 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: Una confezione di ravioli con spinaci e ricotta della DS (E 5,40 per 300 gr. fatevi voi il conto di quanto vi viene a costare un piatto) (per i non c...
Ricetta Torta salata di pomodorini e ricotta

Torta salata di pomodorini e ricotta

31 voti
Antipastomedia15 Minuti25 Minuti
Ingredienti: pomodorini cigliegino (scegliete voi quanti metterne) 1 rotolo di pasta sfoglia mezzo cucchiaino di curcuma ricotta latte di soia per stemperare i...



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