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Ricetta a base di cervo

12 ricette

INGREDIENTI


ricetta a base di cervoLa carne di cervo è una delizia per tutti i palati più raffinati e in commercio si trovano carni di cervi allevati in Italia, in Slovenia o nei Paesi dell'Est Europeo, dove gli animali costituiscono una buona parte della selvaggina locale.

Criteri

Ricetta Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato

Filetto di cervo al ginepro con cavolfiore gratinato

17 voti
Portata principalemedia30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per il filetto (per 2 persone): 1 filetto intero di cervo una noce di burro vino bianco 5 bacche di ginepro sale Ingredienti per i...
Ricetta Per un natale in montagna: spezzatino di cervo e polenta e......carrellata di antipasti

Per un natale in montagna: spezzatino di cervo e polenta e......carrellata di antipasti

8 voti
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 1 kg di spezzatino di cervo - 3 cipolle - 3 spicchi d'aglio - 1 gambo di sedano - 1 carota - qualche foglia di salvia o 1 cucchiaino di salvia secc...
Ricetta Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

Spezzatino di cervo all'arancia con patate, rape e porcini

2 voti
Portata principalemedia12 ore2 ore
Ingredienti: 750 ml di vino rosso 600 g di patate 500 g di carne di cervo 400 g di rape 160 g di funghi porcini mondati (io ho usato quelli surgelati) 25 ml d...
Ricetta Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli

Insalatina con bresaola di cervo in vinaigrette di mirtilli

Dessertfacile15 Minuti0 Minuti
Ingredienti: Per l'insalatina: - 100 g di bresaola di cervo affettata spessa - Insalata foglia di quercia a piacere Per la vinaigrette: - 3 cucchiai di olio extra...
Ricetta Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno e crostoni di polenta

Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno e crostoni di polenta

Portata principalefacile15 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 6 costolette di cervo - 300 g di fondo di selvaggina - 5 dl di vino rosso - 12 crostoni di polenta - Verdurine scottate per guarnire...
Ricetta Tagliata di cervo in crosta di pane con uvetta pinoli

Tagliata di cervo in crosta di pane con uvetta pinoli

Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 600 g di lombo di cer-vo - 1 bicchierino di grappa- - 50 g di pinoli< - 50 g di uva sultanina - 1/2 bicchiere di olio di oliva - 1 mazzetto di ti...
Ricetta Slow cooked venison with red wine and rosemary

Slow cooked venison with red wine and rosemary

1 voto
Portata principalefacile466 kcal2 ore, 30 Minuti
Ingredienti: - 650g di carne di cervo tagliata a pezzetti - 3 cucchiai di olio evo - 1 carota trittata finemente - 1 cipolla trittata finemente - rosmarino trittat...
 

Costolette di cervo con salsa al vecchio inferno

Portata principalemedia20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone 6 costolette di cervo 300 gr di fondo di selvaggina 5 dl di vino rosso (Inferno) 12 crostoni di polenta Verdurine scott...
Ricetta Pappardelle al ragù di cervo

Pappardelle al ragù di cervo

5 voti
Non ci sono molti primi piatti nel mio blog, del resto il blog si chiama Dolci a gogo quindi la mia passione primaria in cucina è espressa tutta nel titolo però quando provo un primo piatto che mi colpisce favorevolmente mi piace proporlo anche a[...]
Ricetta Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

Malloreddus al ragu' di cervo con vino rosso e rosmarino...

Oggi vi ripropongo una ricetta che avevo postato un po di tempo fa, con questo piatto sono arrivata al 9º posto in un corso culinario sulla pasta indetto da Leiweb.Ho vinto un bel pacco contenente 12kg di pasta garofalo, dei sughi della tradizione[...]
Ricetta Panelle di ceci con prosciutto di cervo

Panelle di ceci con prosciutto di cervo

La mia dispensa praticamente scoppia di farina , c'è farina di tutti i generi , cominciando dalla normale semola ,la 00 , la 0 , la manitoba, quelle ricavate dai vari cereali , quindi saraceno , farro , integrale , cinque cereali , mais bramata ,[...]
Ricetta Sfiziosi cestini di Gran Kinara ripieni con linguine al ragu' di cervo...ed una sorpresa

Sfiziosi cestini di Gran Kinara ripieni con linguine al ragu' di cervo...ed una sorpresa

                  (Piatti Wald)Buon venerdì carissimi ci siamo ,il fine settimana bussa alle nostre porte,il tempo bello ci fan compagnia ancora un po e quindi[...]



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