Ricetta a base di catalogna 33 ricette

INGREDIENTI


Nota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

36 voti
Portata principalefacile10 minuti5 minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

10 voti
Portata principalefacile10 minuti30 minuti
Ingredienti: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna

Mezzi ziti alla catalogna

7 voti, 1 come
Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 2 spicchi d'aglio - 5 pomodori maturi - pecorino grattugiato - olio extra vergine di oliva - sale e pepe...
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

5 voti
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 200 g di farina - 1 uovo - 100 g di catalogna pulita - 120 g di pancetta - 200 g di ceci in vasetto - 1 spicchio d'aglio - 1 rametto di rosmarino -...
Ricetta Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

4 voti
Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: - 70 g pasta integrale di kamut - 40 g ceci cotti - 2 cubotti catalogna surgelati - 1 cucchiaino miso - sale q.b....
Ricetta Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

4 voti, 1 come
Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 350 g di farro - 150g di salsiccia - 250 g di catalogna pulita - 100 g di polpa di pomodoro - 2 scalogni - Brodo vegetale - Olio extravergine d'oliv...
Ricetta Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

2 voti
Portata principalefacile25 minuti2 ore
Ingredienti: - 400-500 g Fave secche - 2 cespi di catalogna - olio extra vergine di oliva...
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

39 voti, 2 commenti
Portata principalefacile10 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

15 voti, 1 come
Portata principalefacile20 minuti30 minuti
Ingredienti: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

13 voti
Portata principalefacile10 minuti10 minuti
Ingredienti: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

10 voti, 1 come
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Crostata salata con catalogna e purè

Crostata salata con catalogna e purè

9 voti
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: Per la pasta al vino: - 300 g di farina 0 - 100 g di vino bianco - 80 g di olio - sale per il ripieno: - purè - catalogna - prosciutto cotto...
Ricetta Torta fredda di ceci e catalogna

Torta fredda di ceci e catalogna

9 voti
Portata principalefacile20 minuti30 minuti
Ingredienti: - 1 cespo di catalogna - 250 g di farina di ceci - 300 g circa di acqua - aglio - sale, pepe - olio...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti, 2 commenti
Antipastofacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

1 voto
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - 400 g di trofie - 3 cespi di catalogna - 2 spicchi di aglio - 4 piccole salsicce toscane - una manciata di pecorino romano - Olio qb...
Ricetta Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

3 voti
Portata principalefacile30 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1 kg di catalogna - 4 uova, olio extravergine d?oliva - olio extravergine d?oliva - 1 limone - sale - pepe...
Ricetta Minestra di scarola e catalogna

Minestra di scarola e catalogna

1 voto
Portata principalemedia15 minuti40 minuti
Ingredienti: - 1 cipolla - 2 costole di sedano - 1 finocchio - 1/2 cespo di scarola - 1/2 cespo di catalogna - 1l di brodo vegetale - 150g di pecorino - 4 c...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna.

Mezzi ziti alla catalogna.

Portata principalefacile20 minuti15 minuti
Ingredienti: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 5 pomodori maturi - 30 g di pecorino grattugiato - 2 spicchi d'aglio - olio - sale - pepe...
Ricetta Spaghetti, hamburger, triglie al prosciutto, catalogna

Spaghetti, hamburger, triglie al prosciutto, catalogna

Portata principalefacile1 ora3 ore
Ingredienti: - 4-5 bacche di ginepro - ½ cipolla - uno spicchio d'aglio - un ciuffo di prezzemolo - qualche fogliolina di basilico - un gambo di sedano - 100 g di ...
Ricetta Minestra primavera

Minestra primavera

1 voto
Portata principalefacile15 minuti35 minuti
Ingredienti: - Fave fresche con il baccello 1 kg - Piselli freschi con il baccello ½ Kg - Catalogna fresca già con le cime Kg - Carciofi freschi 2 - Cipollotti ...
Ricetta Erbette amare tiepide

Erbette amare tiepide

44 voti, 2 commenti
Antipastofacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: 1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna) 1/2 alici dissalate olio evo 3 cucchiai 2/3 pomodorini secchi sale q.b....
Ricetta Crocchette di miglio

Crocchette di miglio

15 voti, 2 commenti
Antipastofacile10 minuti15 minuti
Ingredienti: 500 gr di miglio 250 g di catalogna 2 cucchiai di parmigiano farina di semola per impanare...
Ricetta Pasta alla crema di cicoria

Pasta alla crema di cicoria

1 voto
Portata principalefacile30 minuti25 minuti
Ingredienti: - una manciata di cicoria catalogna - un po di prezzemolo fresco - 100 g di ricotta - 2-3 cucchiai di pecorino grattugiato - 2 cucchiai di uvetta ...
Ricetta Gnocchi di ricotta con salsiccia e puntarelle

Gnocchi di ricotta con salsiccia e puntarelle

1 voto
Portata principalefacile30 minuti40 minuti
Ingredienti: Per gli gnocchi di ricotta: - 500 g di ricotta - 200 g di farina - 4 cucchiai di pangrattato - sale - noce moscata Per il sugo: - 160 g di puntat...
Ricetta Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Portata principalemedia20 minuti20 minuti
Ingredienti: 3 uova 150 ml di creme fraiche (panna acida) se non l'avete in fondo al post un modo furbo per crearvela da soli 300 g circa di erbette miste (catalog...


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