Ricetta a base di catalogna 36 ricette

INGREDIENTI


Nota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

36 voti
Portata principalefacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

8 voti
Portata principalefacile10 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna

Mezzi ziti alla catalogna

7 voti, 1 come
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 2 spicchi d'aglio - 5 pomodori maturi - pecorino grattugiato - olio extra vergine di oliva - sale e pepe...
Ricetta Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

4 voti
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: - 70 g pasta integrale di kamut - 40 g ceci cotti - 2 cubotti catalogna surgelati - 1 cucchiaino miso - sale q.b....
Ricetta Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

4 voti, 1 come
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 350 g di farro - 150g di salsiccia - 250 g di catalogna pulita - 100 g di polpa di pomodoro - 2 scalogni - Brodo vegetale - Olio extravergine d'oliv...
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

4 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 200 g di farina - 1 uovo - 100 g di catalogna pulita - 120 g di pancetta - 200 g di ceci in vasetto - 1 spicchio d'aglio - 1 rametto di rosmarino -...
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

38 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

15 voti, 1 come
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

13 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

10 voti, 1 come
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Crostata salata con catalogna e purè

Crostata salata con catalogna e purè

9 voti
Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingredienti: Per la pasta al vino: - 300 g di farina 0 - 100 g di vino bianco - 80 g di olio - sale per il ripieno: - purè - catalogna - prosciutto cotto...
Ricetta Torta fredda di ceci e catalogna

Torta fredda di ceci e catalogna

9 voti
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 1 cespo di catalogna - 250 g di farina di ceci - 300 g circa di acqua - aglio - sale, pepe - olio...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti, 2 commenti
Antipastofacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 400 g di trofie - 3 cespi di catalogna - 2 spicchi di aglio - 4 piccole salsicce toscane - una manciata di pecorino romano - Olio qb...
Ricetta Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

1 voto
Portata principalefacile25 Minuti2 ore
Ingredienti: - 400-500 g Fave secche - 2 cespi di catalogna - olio extra vergine di oliva...


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