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Ricetta a base di catalogna

27 ricette

INGREDIENTI


ricetta a base di catalognaNota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

29 voti
Portata principalefacile10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

6 voti
Portata principalefacile10 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

2 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 200 g di farina - 1 uovo - 100 g di catalogna pulita - 120 g di pancetta - 200 g di ceci in vasetto - 1 spicchio d'aglio - 1 rametto di rosmarino -...
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

30 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

14 voti
altrofacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

10 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti
Antipastofacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Minestra di scarola e catalogna

Minestra di scarola e catalogna

1 voto
Portata principalemedia15 Minuti40 Minuti
Ingredienti: - 1 cipolla - 2 costole di sedano - 1 finocchio - 1/2 cespo di scarola - 1/2 cespo di catalogna - 1l di brodo vegetale - 150g di pecorino - 4 c...
Ricetta Erbette amare tiepide

Erbette amare tiepide

43 voti
Antipastofacile20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna) 1/2 alici dissalate olio evo 3 cucchiai 2/3 pomodorini secchi sale q.b....
Ricetta Crocchette di miglio

Crocchette di miglio

14 voti
Antipastofacile10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 1 B di miglio (Melandri Gaudenzio) 250 g di catalogna 2 C di parmigiano...
Ricetta Insalata “bel ricordo”

Insalata “bel ricordo”

3 voti
Antipastomedia30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 4 Patate 2 Carote 1 kg di Catalogna (Puntarelle) 280 gr Tonno sotto’olio q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Succo di ½ Limone q.b .Sal...
Ricetta Ziti con crema di fave

Ziti con crema di fave

Portata principalefacile30 Minuti60 Minuti
Ingredienti: - 320g di ziti - 1 cespo di catalogna - 100g di fave secche - 1 spicchio d’aglio - 30g di pecorino romano - 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva - ...
Ricetta Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Portata principalemedia20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 3 uova 150 ml di creme fraiche (panna acida) se non l'avete in fondo al post un modo furbo per crearvela da soli 300 g circa di erbette miste (catalog...
 

Lasagne con ricotta e catalogna

1 voto
Portata principalefacile15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 10 fogli di lasagne all’uovo - 800 g di ricotta sarda - 2,5 dl di panna da cucina - 1 kg di catalogna - 2 spicchi d’aglio - 1 grosso mazzo di basili...
 

Fave e cicoria

Portata principalefacile3 ore1 ora
Ingredienti: - 250 g di fave secche - 1 patata grande - 1 kg di cicoria selvatica o catalogna o erbetta - olio evo - sale e pepe...



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Gustosissima oppure Una schifezza

Insalata di melone

Insalata di melone
una schifezza
gustosissima