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Ricetta a base di catalogna

25 ricette

INGREDIENTI




ricetta a base di catalognaNota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

  
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Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

20 voti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti5 Minuti
Ingredienti: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

4 voti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

28 voti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

14 voti
altroMolto facile
20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

10 voti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Erbette amare tiepide

Erbette amare tiepide

42 voti
AntipastoMolto facile
20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna) 1/2 alici dissalate olio evo 3 cucchiai 2/3 pomodorini secchi sale q.b....
Ricetta Crocchette di miglio

Crocchette di miglio

14 voti
AntipastoMolto facile
10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 1 B di miglio (Melandri Gaudenzio) 250 g di catalogna 2 C di parmigiano...
Ricetta Insalata “bel ricordo”

Insalata “bel ricordo”

3 voti
AntipastoFacile
30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 4 Patate 2 Carote 1 kg di Catalogna (Puntarelle) 280 gr Tonno sotto’olio q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Succo di ½ Limone q.b .Sal...
Ricetta Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Quiche salmone, erbette e ...creme fraiche

Portata principaleFacile
20 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 3 uova 150 ml di creme fraiche (panna acida) se non l'avete in fondo al post un modo furbo per crearvela da soli 300 g circa di erbette miste (catalog...
 

Lasagne con ricotta e catalogna

1 voto
Portata principaleMolto facile
15 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 10 fogli di lasagne all’uovo - 800 g di ricotta sarda - 2,5 dl di panna da cucina - 1 kg di catalogna - 2 spicchi d’aglio - 1 grosso mazzo di basili...
Ricetta MEZZI ZITI ALLA CATALOGNA

MEZZI ZITI ALLA CATALOGNA

6 voti
Ingredienti per 4 persone gr. 350 di mezzi ziti gr. 700 di catalogna 2 spicchi d'aglio 5 pomodori maturi pecorino grattugiato olio extra vergine di oliva sale e pepe Lavate bene la catalogna e spezzettatela[...]
Ricetta crostata salata con catalogna e purè

crostata salata con catalogna e purè

4 voti
Questa torta rustica me la sono inventata così, dopo aver provato la versione verze/patate della mia carissima amica Dau volevo provare una variante perchè questa pasta è davvero eccezionale, non rimane unta, né molliccia, ma bella[...]
Ricetta Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

3 voti
Neve, freddo, grigio, ufff!!! Ho un bellissimo paio di stivali di camoscio nuovi che non sono ancora riuscita ad usare..e in ufficio? Gente grigia, giornata scura, nervosismo, stanchezza...poi le 18.30, si torna a casa. Macchina, freddo,[...]
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

2 voti
Diciamo che sono i miei primi esperimenti di pasta fatta in casa, in realtà non mi sono mai cimentata perchè è una di quelle cose che scarti a priori..." nooo , io no, troppo difficile!" Invece provando mi sono resa conto che è fattibile,[...]
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

8 voti
Qualche sera fa ho cucinato questa zuppa, non l'avevo mai fatta, e mi ha piacevolmente sorpresa...è delizioza, cremosa, insomma...a me è piaciua molto, spero possa piavere anche a voi. Ingredienti: gr 600 di cicoria catalogna 1 cipolla 1[...]



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Gustosissima oppure Una schifezza

Composta di frutta con gelato

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