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Ricetta a base di catalogna 31 ricette

INGREDIENTE


ricetta a base di catalognaNota anche come cicoria asparago, la catalogna si contraddistingue per un gusto decisamente amarognolo: proprio per questo motivo, solitamente viene cucinata in abbinamento a ingredienti che tendono a limare questa sua caratteristica. E' il caso, per esempio, della catalogna all'acciuga, oppure della verdura saltata in padella con cubetti di pancetta, secondo la tradizione pugliese. Sempre dalla Puglia viene l'abitudine di accompagnare con questa verdura (oltre che con le cime di rapa e la cicoria) il puré di fave. Per chi predilige i primi, non si possono non citare i maccheroni con salsa verde: la salsa viene realizzata con le foglie più tenere frullate con olio e pinoli.

Criteri

Ricetta Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

Burger di salsiccia patate e cicoria catalogna

34 voti
Portata principalefacile855 kcal15 Minuti
Ingrediente: 6 salsicce 4 patate 300 gr cicoria 2 spicchi di aglio olio 4 fette di pane in cassetta...
Ricetta Pizzoccheri alla catalogna

Pizzoccheri alla catalogna

7 voti
Portata principalefacile10 Minuti30 Minuti
Ingrediente: Pizzoccheri, 360 gr. Catalogna, 500 gr. Aglio, 4 spicchi Conserva di pomodoro bio, 100 ml Olio extra vergine di oliva, 4 cucchiai Sale marino integral...
Ricetta Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

Tagliatelline hand made alla catalogna con ceci e rosmarino

4 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingrediente: - 200 g di farina - 1 uovo - 100 g di catalogna pulita - 120 g di pancetta - 200 g di ceci in vasetto - 1 spicchio d'aglio - 1 rametto di rosmarino -...
Ricetta Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

Zuppa di farro con catalogna e salsiccia

3 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingrediente: - 350 g di farro - 150g di salsiccia - 250 g di catalogna pulita - 100 g di polpa di pomodoro - 2 scalogni - Brodo vegetale - Olio extravergine d'oliv...
Ricetta Torta fredda di ceci e catalogna

Torta fredda di ceci e catalogna

3 voti
Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingrediente: - 1 cespo di catalogna - 250 g di farina di ceci - 300 g circa di acqua - aglio - sale, pepe - olio...
Ricetta Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

Zuppa con maltagliati di kamut, ceci e catalogna

1 voto
Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingrediente: - 70 g pasta integrale di kamut - 40 g ceci cotti - 2 cubotti catalogna surgelati - 1 cucchiaino miso - sale q.b....
Ricetta Catalogna in padella

Catalogna in padella

35 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingrediente: - 1kg di catalogna - 2 fette di pancetta - 1 mazzetto di basilico - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva - 4 cucchiai di pecorino stagionat...
Ricetta Gnocchetti con salsiccia e catalogna

Gnocchetti con salsiccia e catalogna

14 voti
Altrofacile20 Minuti30 Minuti
Ingrediente: 500 gr di gnocchetti di patate 350 gr di salsiccia tipo luganega 300 gr di catalogna pulita 1 rametto di rosmarino 1/2 cipolla di Tropea 1/2 bicc...
Ricetta Maccheroni con crema di catalogna

Maccheroni con crema di catalogna

11 voti
Portata principalefacile10 Minuti10 Minuti
Ingrediente: 200 gr di maccheroni Benedetto Cavalieri 1 latta di datterini Mutti 1/2 cipolla peperoncino olio extravergine di oliva 200 gr di catalogna lessata...
Ricetta Ottima zuppa di cicoria catalogna

Ottima zuppa di cicoria catalogna

10 voti
Portata principalefacile30 Minuti30 Minuti
Ingrediente: - 600 g di cicoria catalogna - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 3 uova - 25 g di èarmigiano grattuggiato - 2 cucchiai di olio evo - 100 cl di brodo ...
Ricetta Crostata salata con catalogna e purè

Crostata salata con catalogna e purè

5 voti
Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingrediente: Per la pasta al vino: - 300 g di farina 0 - 100 g di vino bianco - 80 g di olio - sale per il ripieno: - purè - catalogna - prosciutto cotto...
Ricetta Catalogna: una cicoria.

Catalogna: una cicoria.

4 voti
Antipastofacile20 Minuti10 Minuti
Ingrediente: - 1 cespo di puntarelle - 1 arancio - 1 manciata di semi di girasole - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva - sale...
Ricetta Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

Al mercato ho acquistato un bel ceppo di catalogna ed ho cucinato?

1 voto
Portata principalefacile30 Minuti10 Minuti
Ingrediente: - 1 kg di catalogna - 4 uova, olio extravergine d?oliva - olio extravergine d?oliva - 1 limone - sale - pepe...
Ricetta Minestra di scarola e catalogna

Minestra di scarola e catalogna

1 voto
Portata principalemedia15 Minuti40 Minuti
Ingrediente: - 1 cipolla - 2 costole di sedano - 1 finocchio - 1/2 cespo di scarola - 1/2 cespo di catalogna - 1l di brodo vegetale - 150g di pecorino - 4 c...
Ricetta Mezzi ziti alla catalogna.

Mezzi ziti alla catalogna.

Portata principalefacile20 Minuti15 Minuti
Ingrediente: - 350 g di mezzi ziti - 700 g di catalogna - 5 pomodori maturi - 30 g di pecorino grattugiato - 2 spicchi d'aglio - olio - sale - pepe...




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