Video ricetta risotto paradiso

Prepariamo il nostro brodo vegetale, riempiamo una pentola di acqua, vi mettiamo all’interno metà gambo di sedano, una cipolla, una carota, sale ed infine facciamo bollire per circa 20 minuti (il brodo vegetale è pronto).
Adesso invece prepariamo il nostro soffritto, dopo aver tagliuzzato finemente con la mezzaluna mezza cipolla, prendiamo una pentola, vi mettiamo l’olio (q.b.), la nostra cipolla tagliata e facciamo rosolare a fuco basso.
Dopo qualche minuto, possiamo mettere il riso e lo facciamo tostare, dopo di che, vi versiamo il vino bianco e lo facciamo evaporare.
Fatto questo, versiamo all’interno un pò di brodo vegetale e mescoliamo bene. Mi raccomando controllate spesso il riso in quanto non si deve asciugare, quindi aggiungete di tanto in tanto il brodo vegetale. Fate questa operazione sino completa cottura del riso.
Nel frattempo che il riso cuoce, prendiamo un contenitore e vi grattugiamo una buona quantità di formaggio (parmigiano o grana).
Una volta che il riso è cotto, mettiamo una noce di burro, spegnamo il fuoco e mescoliamo bene. Dopo pochi secondi il burro si sarà sciolto, mettiamo il formaggio precedentemente grattugiato e mescoliamo nuovamente.
Non ci resta che impiattare!!