Video ricetta pasta alla norma

Prendiamo la melanzana, la mettiamo sopra un tagliere, togliamo il "cappuccio", sdraiamo la melanzana e la tagliamo a metà in senso verticale. Fatto questo bisogna tagliarla a listarelle, come le patatine fritte, quindi o utilizzate un robot da cucina come ho fatto io nel video, oppure lo fate a mano con un coltello.
Adesso prendiamo una padella antiaderente, vi mettiamo all'interno l'olio e, una volta caldo mettiamo la nostra melanzana tagliata e la facciamo rosolare. Una volta rosolata, la mettiamo dentro ad un piatto.
Ora prepariamo il sugo, prendiamo la stessa padella usata per rosolare la melanzana, vi mettiamo all'interno olio e uno spicchio d'aglio che faremo imbiondire. Successivamente, togliamo l'aglio, versiamo la nostra passata di pomodoro, aggiungiamo 2-3 foglie di basilico, un pizzico di zucchero (per togliere l'acidità del pomodoro), un pizzico di sale e cuociamo a fuoco basso fino a quando non sarà pronto. Nel frattempo che il sugo cuoce, mettiamo la pentola con l'acqua sul fuoco.
Mentre aspettiamo la cottura del sugo e la bollitura dell'acqua, prendiamo un contenitore, un pezzo di cacio ricotta e ne grattiamo un pò in quanto ci servirà alla fine da mettere sopra la pasta.
Una volta che il sugo è pronto, vi mettiamo all'interno la melanzana e mescoliamo delicatamente il tutto.
E' il momento di buttare la pasta (circa 320 gr. per 4 persone).
Una volta che la pasta è cotta, la scoliamo, la versiamo all'interno della padella contenente il sugo con le melanzane e mescoliamo in modo che tutta la pasta sia ricoperta dal condimento.
Infine impiattiamo, diamo una spolverata con il cacio ricotta precedentemente grattugiato, aggiungiamo qualche foglia di basilico e il piatto è pronto :-)
Non vi resta che gustarvi questa bontà..!