Vellutata di finocchi e mela

Name: Vellutata di finocchi e mela
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600gr di finocchio pulito; 3 coste di sedano verde con le foglie; 2 porri; 1 spicchio d'aglio; 1 mela acidula; olio evo; sale; 750ml circa di brodo vegetale

Portata principale

4 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

600gr di finocchio pulito
3 coste di sedano verde con le foglie
2 porri
1 spicchio d'aglio
1 mela acidula
olio evo
sale
750ml circa di brodo vegetale

Costo stimato: 2.54€ (0.63€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare il finocchio a pezzetti. Lavare le coste di sedano e tritarle assieme alla mela sbucciata e senza torsolo. Affettare sottilmente i porri. In una pentola dal fondo pesante far appassire i porri in due cucchiai di olio, aggiungere lo spicchio d'aglio e far insaporire. Unire quindi le restanti verdure ed un pizzico di sale. Coprire e far cuocere per 10'. Versare il brodo e far sobollire per 15 di minuti o comunque finché il finocchio non sarà morbido. Lasciar raffreddare un attimo e frullare quindi la verdura con il mixer fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e servire.
E' una zuppa che volendo può venir consumata anche fredda.

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