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Vellutata di broccoli con bocconcini di gorgonzola e robiola

Name: Vellutata di broccoli con bocconcini di gorgonzola e robiola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo (circa 250g), 1 patata, 1 spicchio di limone, 50g di gorgonzola e due fettine di robiola, brodo vegetale fatto in casa, 20 g di burro, un bicchiere di latte.

Dopo i 500g di salmone crudo (e quando dico 500g intendo 500g tutti per me) accompagnato da "kili" di rucola e avocado di ieri sera, oggi bisognava trovare qualcosa di leggero...
Ok, dopo questa vellutata ho mangiato una vassoiata di carciofi fritti ma questo facciamo finta di non averlo scritto XD

Portata principale

2 porzioni

10 min

40 min

media

Vellutata di broccoli con bocconcini di gorgonzola e robiola

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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 1 broccolo (circa 250g), 1 patata, 1 spicchio di limone, 50g di gorgonzola e due fettine di robiola, brodo vegetale fatto in casa, 20 g di burro, un bicchiere di latte.

Preparazione

Mettere a fare il brodo vegetale, io ho utilizzato mezza cipolla, una carota e una costina di sedano.
Tagliare i broccoli a cimettine e le patate a cubetti. Far cuocere tutto insieme al burro e a due tazze di brodo.
Mentre i broccoli cuociono insieme alle patate (ci vorrà circa 30 minuti ma anche di più), lavorare il gorgonzola insieme alla robiola e al succo di uno spicchio di limone. Formare delle palline e metterle in freezer per una trentina di minuti.
Quando i broccoli e le patate sono cotti, frullare tutto fino ad ottenere una pasta cremosa e fluida; rimettere quindi sul fuoco e far cuocere altri 10 minuti aggiungendo del latte durante la cottura.
Servire calda con le palline di gorgonzola.

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