Udon soup con pollo e funghi shiitake

Name: Udon soup con pollo e funghi shiitake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di udon; 200 g di petto di pollo; 1 carota; 50 g di funghi shiitake secchi; brodo di pollo o miso; salsa di soia

Una ricetta speciale che arriva dal Giappone. Da provare assolutamente!

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

200 g di udon
200 g di petto di pollo
1 carota
50 g di funghi shiitake secchi
brodo di pollo o miso
salsa di soia

Preparazione

Preparare il brodo di pollo, in alternativa potete scaldare l'acqua e scioglierci un cucchiaio di miso in crema.
Ammollate in acqua i funghi shiitake lasciateli in ammollo mezz'ora a testa in giù.
In un padellino a parte cuocere il petto di pollo tagliato a striscioline con un goccio di salsa di soia.
Tagliare le carote a rondelle, usate il cutter per dargli la forma desiderata e aggiungerle al brodo.
Prendere gli udon allargarli con le mani e metteteli nel brodo.
Tagliate i funghi a listarelle una volta ammorbiditi avendo cura di togliere il gambo che resta duro. Quindi aggiungeteli al brodo.
Mescolare e lasciar cuocere fino a che gli udon non saranno pronti.
Sistemare la zuppa delle ciotole con il petto di pollo sopra, se lo avete guarnire con del coriandolo fresco.