Tagliare a striscioline la trippa mondare e tritare cipolla carota e mettere a soffriggere in mezzo bicchiere di olio appena appasita la cipolla aggiungere il prezzemolo e dopo 2 minuti aggiungere la trippa ed il macinato lasciare soffriggere tempo necessario a che l'acqua lasciata dalla trippa sia evaporata aggiungere i pelati sale e pepe abbassare al minimo il fuoco e lascaire cuocere a cottura ultimata aggiungere la buccia di un limone grattugiata ed una buona spolverata di grana servire ben calda a piacere aggiungere altro grana
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Commenti dei membri:
La farò presto, ma senza carne macinata e aggiungerei le olive
Eccezionale da proporre alle amiche