Tortino di alici con pane carasau

Name: Tortino di alici con pane carasau
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: una dozzina di alici; 2 grandi "fette" di pane carasau; 250 g di passata di pomodoro con i pezzi di pomodoro; una manciata di capperi dissalati; 1/2 cipolla rossa; origano, sale, peperoncino; olio extravergine d'oliva; pangrattato

Portata principale

3 porzioni

35 min

25 min

facile

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Ingredienti

una dozzina di alici
2 grandi "fette" di pane carasau
250 g di passata di pomodoro con i pezzi di pomodoro
una manciata di capperi dissalati
1/2 cipolla rossa
origano, sale, peperoncino
olio extravergine d'oliva
pangrattato

Preparazione

Riempire una grossa ciotola di acqua e mettere in ammollo il pane carasau fatto a pezzi non troppo piccoli.
Prima che si disfi, scolare bene dall'acqua e tenere da parte. Preparare un sugo con olio, peperoncino, cipolla rossa, capperi e origano e far freddare.
Oleare una pirofila di ceramica e cospargerla di pangrattato senza lasciare buchi. Pulire le alici, aprirle a libro e foderare la pirofila, facendo aderire al pangrattato la parte della pelle.
Meglio se avanza qualche alice per chiudere completamente il tortino. Iniziare a formare degli strati al'interno, alternando pane carasau scolato e sugo.
Chiudere con il pane carasau e, se ve ne rimangono, con le ultime alici. cospargere di pangrattato e con un filo d'olio.
Infornare a 200° a forno ventilato per circa 25 minuti.

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