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Timballo vegano

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Una ricetta vegana davvero eccezionale. Noi l'abbiamo preparata con una purea di zucchine ma potreste utilizzare anche altri ortaggi. A voi la scelta!

  • Timballo Vegano
  • Timballo Vegano, Foto 2
  • Timballo Vegano, Foto 3
Type:
Portata principale
Numero di porzioni:
6 porzioni
Preparazione:
1 ora
Cottura:
20 min
Pronto in:
1 h, 20 m
Difficoltà:
facile

Ingredienti

Per la base:
400 gr di tofu
1 cipolla
2 cucchiai di aceto balsamico
4 cucchiai di salsa di soia

Per la pure di zucchine
1 kg di zucchine
400 gr di patate
2 cipolle
sale
pepe
noce moscata q.b.
olio di oliva q.b.

Preparazione

Tappa 1 - Timballo Vegano

Tappa 1

Tagliate il tofu e grattugiatelo. Poi adagiatelo in una padella antiaderente.
Tappa 2 - Timballo Vegano

Tappa 2

Tagliate le cipolle a pezzetti e aggiungetela al tofu. Aggiungete anche un filo di olio di oliva e mescolate. Ora versate nella padella la salsa di soia e l'aceto balsamico; quinidi cuocete a fuoco medio per 5 minuti
Tappa 3 - Timballo Vegano

Tappa 3

Ora adagiate in una pirofila, preventivamente oleata, il composto a base di tofu. Livellate.
Tappa 4 - Timballo Vegano

Tappa 4

Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Lavate bene le zucchine, tagliatele in due nel senso della lunghezza e levate i semi; quindi tagliatele a cubetti. Infine, spezzettate la cipolla e cuocete il tutto in una padella con l'olio d'oliva. Lasciate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Tappa 5 - Timballo Vegano

Tappa 5

Adesso passate il tutto al mixer. Poi aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
Tappa 6 - Timballo Vegano

Tappa 6

Versate la purea sulla base di tofu e livellate aiutandovi con una spatola
Tappa 7 - Timballo Vegano

Tappa 7

Infornate a 180°C per 20 minuti
Tappa 8 - Timballo Vegano

Tappa 8

Il piatto è pronto!

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