Timballo Vegano

Preparazione

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  Tagliate il tofu e grattugiatelo. Poi adagiatelo in una padella antiaderente.
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  Tagliate le cipolle a pezzetti e aggiungetela al tofu. Aggiungete anche un filo di olio di oliva e mescolate. Ora versate nella padella la salsa di soia e l'aceto balsamico; quinidi cuocete a fuoco medio per 5 minuti
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  Ora adagiate in una pirofila, preventivamente oleata, il composto a base di tofu. Livellate.
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  Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Lavate bene le zucchine, tagliatele in due nel senso della lunghezza e levate i semi; quindi tagliatele a cubetti. Infine, spezzettate la cipolla e cuocete il tutto in una padella con l'olio d'oliva. Lasciate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
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  Adesso passate il tutto al mixer. Poi aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
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  Versate la purea sulla base di tofu e livellate aiutandovi con una spatola
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  Infornate a 180°C per 20 minuti
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  Il timballo vegano è pronto!