Tagliatelle fatte a mano aromatizzate alla cannella

Preparazione

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  Setacciate la farina insieme alla cannella, versatela su una spianatoia e aggiungete, l’olio e le uova, impastate, quando l’impasto diventerà liscio ed omogeneo, fatelo riposare per 30 minuti. Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ma non troppo altrimenti in cottura si spezzerà, lo spessore deve essere almeno 3 mm circa.
• Una volta ottenuta una bella sfoglia sottile, arrotolatela su se stessa. A questo punto affettate il rotolo ottenendo fette di 1 cm di spessore. Srotolate le fette, spolverizzate un po’ di farina e fatele riposare 20 minuti prima di cuocerle