Strozzapreti fatti in casa con porcini e zucchine

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Questo è l'impasto a base di farina e acqua.

  • STROZZAPRETI FATTI IN CASA CON PORCINI E ZUCCHINE
  • STROZZAPRETI FATTI IN CASA CON PORCINI E ZUCCHINE, Foto 2
  • STROZZAPRETI FATTI IN CASA CON PORCINI E ZUCCHINE, Foto 3
Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4 porzioni
Tempi di preparazione: 25 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Pronto in: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

Per gli strozzapreti:
- 400 g di farina
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
Per il condimento:
- 2 zucchine
- 1 manciata di funghi porcini secchi
- 1 scalogno
- 1 rametto di timo
- vino bianco per sfumare
- parmigiano reggiano per spolverare

Preparazione:

Tappa 1:

In una ciotola, mettere un po 'd'acqua con il sale e aggiungere la farina un po' alla volta, continuando a mescolare con una mano.

Tappa 2:

Quando tutta la farina è stata assorbita, continuare a lavorare per 5 minuti, poi coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti.

Tappa 3:

Mescolare finché la pasta liscia ed omogenea contenuta, si trovano su una superficie di lavoro con un pasto leggero in uno spessore di circa 2 mm e con la rotella di taglio (quelli pizza) su tutta la lunghezza, formando Molti tagliatelle larghe circa 1 centimetro.

Tappa 4:

Prendete la pasta e rotolo alla volta girando i palmi per tutta la lunghezza, poi rompere ogni pezzo in pezzi di circa 4-5 centimetri.

Tappa 5:

Durante il resto della pasta, mettere l'acqua sul fuoco e preparare la salsa: in una padella rosolare lo scalogno in un filo d'olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e funghi secchi.

Tappa 6:

Mescolare con il bianco e aggiungere un po 'd'acqua per terminare la cottura con il vino coperchio.
Sale e un rametto di timo qb.

Tappa 7:

Una volta che l'acqua bolliva tiro Strozzapreti, che vengono cotte in pochi minuti (quando vengono a galla sono pronti) e metterli nel condimento per l'insalata.
Un pizzico di parmigiano e il piatto è pronto.

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