Strozzapreti alla zingara

Name: Strozzapreti alla zingara
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di strozzapreti (o di penne); 26 peperoni; 70 g di olive nere snocciolate; 1 scalogno; 270 ml circa di passata di pomodoro; olio extravergine di oliva; sale; 1 peperoncino intero secco

Portata principale

5 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di strozzapreti (o di penne)
26 peperoni
70 g di olive nere snocciolate
1 scalogno
270 ml circa di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale
1 peperoncino intero secco

Costo stimato: 14.18€ (2.84€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i peperoni e tagliateli a pezzi, poi tritate lo scalogno e tagliate le olive a pezzettini piccoli.
In una padella capiente scaldate un filo d'olio con il peperoncino spezzettato e soffriggetevi lo scalogno.
Quando lo scalogno sarà diventato dorato unite i peperoni e un pizzico di sale e cuocete per circa 8-10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Quando i peperoni saranno quasi cotti unite le olive e fate cuocere ancora per un pò, poi unite la passata di pomodoro, mescolate bene e cuocete ancora per un paio di minuti.
Infine servite. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento.

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