Strozzapreti al radicchio

Name: Strozzapreti al radicchio
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di strozzapreti (o tagliatelle); 50 gr di burro; 250 gr di panna; 200 gr di radicchio rosso; 1 spicchio d'aglio; 2 filetti di acciuga; parmigiano grattugiato q.b.; sale e pepe q.b.

Gli strozzapreti conditi con una salsa a base di radicchio rosso, panna, filetti di acciuga e insaporita da una bella spolverata di parmigiano

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

400 gr di strozzapreti (o tagliatelle)
50 gr di burro
250 gr di panna
200 gr di radicchio rosso
1 spicchio d'aglio
2 filetti di acciuga
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Si scioglie il burro in una padella con uno spicchio d'aglio intero e i filetti di acciuga.
Si aggiungono le foglie di radicchio rosso già lavate e tagliate a striscioline; si cuoce per circa 5 minuti regolando di sale e di pepe.
Si unisce la panna alla verdura appassita, si lascia stringere per qualche minuto e poi si spegne il fuoco.
Si lessano gli strozzapreti o le tagliatelle in abbondante acqua salata, si scolano al dente e si mantecano per due o tre minuti con la salsa di radicchio e panna; si spegne il fuoco e si spolverizza con il parmigiano grattugiato.

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