Stinco brasato con polenta

Name: Stinco brasato con polenta
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina di polenta; 650 g di polpa di stinco di vitello; 100 ml di vino bianco secco; 4 carciofi; 1 carota; 1 cipolla; sale e pepe

Questo piatto può essere servito bene con un po 'di insalata.

Portata principale

4 porzioni

8 min

18 min

facile

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Ingredienti

200 g di farina di polenta
650 g di polpa di stinco di vitello
100 ml di vino bianco secco
4 carciofi
1 carota
1 cipolla
sale e pepe

Preparazione

Scaldate una pentola antiaderente e rosolatevi la carne senza condimento.
Bagnatela ora con il vino bianco che lascerete sfumare.
Coprite d’acqua calda, unite un pezzetto di carota, uno spicchio di cipolla e lasciate cuocere adagio per un’ora e mezzo.
Passato questo tempo, aggiungete i carciofi mondati e tagliati a spicchi poi portateli a cottura.
Salate, pepate e, se necessario, fate ridurre il liquido.
Mentre lo stinco cuoce, preparate la polenta con 200ml di acqua e un pizzico di sale servendola alla fine come accompagnamento al brasato e al suo sugo.

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