SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA

Name: Spaghetti di mais con crema di carciofi e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di spaghetti di mais; 2 carciofi; 1 patata media; 80-100 g di pancetta a cubetti affumicata/dolce; olio extravergine di oliva; parmigiano; prezzemolo; sale e pepe

Portata principale

2 porzioni

30 min

15 min

facile

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SPAGHETTI DI MAIS CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA

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Ingredienti

200 g di spaghetti di mais
2 carciofi
1 patata media
80-100 g di pancetta a cubetti affumicata/dolce
olio extravergine di oliva
parmigiano
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Fate bollire i carciofi e la patata a fette. Una volta cotti, scolate e frullate il tutto con poco olio . Deve risultare un composto abbastanza denso e cremoso.
Soffriggere la pancetta in un tegame con un cucchiaio di olio , aggiungete la crema di carciofi, salate e mescolate bene.
Lessate i spaghetti di mais al dente, scolateli e metterli in una padella sul fuoco con la crema di carciofi, mescolate bene. Se vi sembra troppo densa la crema di carciofi aggiungete un po di acqua di cottura.
Saltatteli per bene in padella . Se vi piace pepate e alla fine spolverizzate gli spaghetti di formaggio grattugiato e prezzemolo fresco. Serviteli subito caldi.

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