SPAGHETTI CREMOSI CON BOTTARGA

Name: Spaghetti cremosi con bottarga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 380 g spaghetti; 50 g uovo di tonno grattugiato; 100 g di mascarpone; prezzemolo; olio; pepe; sale

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

facile

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3

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Ingredienti

380 g spaghetti
50 g uovo di tonno grattugiato
100 g di mascarpone
prezzemolo
olio
pepe
sale

Costo stimato: 1.73€ (0.43€/Porzioni)

Preparazione

Mettere a bollire abbondante acqua in cui cuocerete gli spaghetti.
In una padella riscaldare un po' di olio e aggiungere una manciata di prezzemolo e metà dell'uovo di tonno.
Prendere con un bicchiere l'acqua un po' dell'acqua di cottura degli spaghetti.
Scolare al dente la pasta e rimetterla nella pentola a fuoco basso.
Unire l'olio con il prezzemolo e la bottarga.
Aggiungere il mascarpone, e aggiungere poco per volta l'acqua di cottura necessaria per amalgamare bene.
Impiattare e cospargere con un po' di uovo di tonno e prezzemolo se gradito.

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