Spaghetti con bottarga, pistacchi di Bronte e zest di limone

Name: Spaghetti con bottarga, pistacchi di bronte e zest di limone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di spaghetti; 100 g di bottarga ( buona qualità); 50 g di pistacchi di Bronte tritati; olio evo; sale; 1 limone bio

Un primo piatto semplice e ricco di gusto

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

330 Kcal

Spaghetti con bottarga, pistacchi di Bronte e zest di limone

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Ingredienti

200 g di spaghetti
100 g di bottarga ( buona qualità)
50 g di pistacchi di Bronte tritati
olio evo
sale
1 limone bio

Preparazione

In una terrina grattugiare la bottarga e condirla con l'olio ed i pistacchi tritati. Mescolare tutto quanto con un quantitativo di olio sufficiente per condire la pasta.
Scolare al dente gli spaghetti dopo averli cotti in acqua salata e saltarli in padella insieme al misto di pistacchi e bottarga.
Spellare un limone ricavando con un pelapatate delle listarelle di buccia tagliare al coltello le listarelle per ottenere delle striscioline sottilissime. Aggiungerle alla pasta e finire di saltare in padella con il limone.
Impiattare e guarnire con altro pistacchio.

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