Spaghetti alle "pelose" ai Grossi Granchi

Name: Spaghetti alle "pelose" ai grossi granchi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: g 400 di spaghetti; kg 1,6 di granchi grossi "pelose"; dl 1 di olio di oliva extravergine; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino piccante salentino; kg 1 di pomodori freschi; sale e prezzemolo q.b.

Portata principale

4 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

g 400 di spaghetti
kg 1,6 di granchi grossi "pelose"
dl 1 di olio di oliva extravergine
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante salentino
kg 1 di pomodori freschi
sale e prezzemolo q.b.

Preparazione

Bollire per circa dieci minuti i granchi, sino a quando il guscio degli stessi diventa rosso. Rompere il guscio, estrarre la polpa e tenerla da parte.
In un tegame mettere dell'acqua a scaldare e scottare i pomodori, eliminare la pelle e i semi e tagliare a piccoli pezzi.
In una casseruola bassa mettere l'olio, far soffriggere l'aglio tritato e aggiungere il pomodoro e il peperoncino.
Cuocere per 25 minuti circa la salsa, infine unire la polpa dei granchi.
In una pentola cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tirare al dente e saltare nella salsa; prima di servire regolare il sale e cospargere il tutto con prezzemolo trito e un filo d'olio extravergine d'oliva.

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