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Sformatini di broccoletti in salsa di noci

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  • Sformatini di broccoletti in salsa di noci
  • Sformatini di broccoletti in salsa di noci, Foto 2
Type:
Portata principale
Numero di porzioni:
2 porzioni
Preparazione:
30 min
Cottura:
25 min
Pronto in:
55 min
Difficoltà:
facile

Ingredienti

- 600 g di broccoletti puliti
- 100 g di fontal
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
- 50 g di gherigli di noci
- 1 scalogno
- 1 uovo
- 300 ml di latte intero
- 40 g di farina
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale

Preparazione

Tappa 1

Con latte, farina e burro preparare una besciamella piuttosto consistente.

Tappa 2

Lessare i broccoli e saltarli in padella con olio extravergine e scalogno finemente affettato, regolare di sale e passare al mixer.

Tappa 3

Unire l'uovo e 1/3 della besciamella tiepida o fredda e un pizzico di parmigiano, mescolare bene e introdurre negli stampini imburrati fino a 3/4 della capacità.

Tappa 4

Cuocere in forno a 180° per circa 25 min finchè non si siano ben rassodati.

Tappa 5

Riscaldare la besciamella rimasta aggiungendovi il fontal sminuzzato e e tanto latte caldo quanto ne sarà necessario per trasformare il tutto in una salsina fluida, incorporarvi i gherigli di noce spezzettati.

Tappa 6

Lasciare intiepidire gli sformatini e servirli con la salsa al formaggio, decorare con gherigli di noce.

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