Gravlax, il salmone marinato alla svedese

Name: Gravlax, il salmone marinato alla svedese
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di filetto di salmone (già abbattuto); 70 gr di zucchero; 70 gr di sale; 1 pizzico di pepe; 5 gr di aneto; 1 cucchiaio di pepe rosa in grani; Succo di limone (facoltativo)

Ecco il procedimento completo per preparare il Salmone Gravlax, una ricetta della tradizione scandinava che ha conquistato i palati di tutto il Mondo. Si tratta di un salmone marinato in frigorifero con zucchero, sale aneto e pepe rosa per 48 ore: il risultato è davvero eccellente. Seguite tutti i passaggi e provate anche voi questa marinatura particolare, potrebbe essere un'ottima idea da proporre come antipasto a Natale o alla Vigilia

Antipasto

3 porzioni

10 min

2 giorni

facile

209 Kcal

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292

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Ingredienti

150 gr di filetto di salmone (già abbattuto)
70 gr di zucchero
70 gr di sale
1 pizzico di pepe
5 gr di aneto
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
Succo di limone (facoltativo)

Costo stimato: 4.59€ (1.53€/Porzioni)

Materiale

Pellicola alimentare

Preparazione

Schiacciate i grani di pepe rosa. In una ciotola mescolate lo zucchero con il sale, il pepe rosa schiacciato e l'aneto.
Versate metà preparazione in una teglia in vetro e posateci su il filetto di salmone (senza pelle e senza spine). Ricoprite il salmone con la restante preparazione (sale+zucchero+aneto+pepe rosa). Adesso coprite con la pellicola e mettete la teglia in frigorifero per 24 ore.
Togliete l'acqua che si è formata e rimettete in frigorifero per altre 24 ore.
Passato questo tempo risciacqua il filetto di salmone per levare i resti della marinatura.
A questo punto non resta che tagliare il filetto di salmone a fettine sottili.
Spolverate con grandi di pepe rosa e rametti di aneto. Aggiungete un filo di succo di limone (facoltativo) e servite. Il salmone Gravlax è pronto!