RISOTTO SALSICCIA, RADICCHIO E FORMAGGIO

Preparazione

• Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con l'aglio, un filo d'olio e un pezzetto di burro.
• Nel frattempo private la salsiccia della pelle, e sbriciolatela aiutandovi con un coltello.
• Rosolatela poi nel soffritto per qualche minuto, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare.
• Unite il radicchio tagliato a listerelle. Lasciatelo appassire e sfumate con il vino bianco.
• Cominciate quindi ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, finchè il riso non sarà pronto.
• Togliete dal fuoco e aggingete il formaggio tagliato a cubetti, una noce di burro, e un po' di grana grattuggiato.
• Mescolate, coprite, e lasciate mantecare il riso per 5 minuti.