Risotto radicchio e pompelmo rosa

Name: Risotto radicchio e pompelmo rosa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200g riso vialone nano; Brodo vegetale (1 litro); Mezza cipolla; 150g radicchio; 1 pompelmo rosa; 100g grana; 50g burro

Una ricetta facilissima ma molto originale

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2 porzioni

40 min

facile

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Ingredienti

200g riso vialone nano
Brodo vegetale (1 litro)
Mezza cipolla
150g radicchio
1 pompelmo rosa
100g grana
50g burro

Preparazione

Facciamo soffriggere la cipolla tagliata fine in 20g di burro.
Dopo 5 minuti aggiungiamo il radicchio tagliato a rondelle e lasciamo cuocere 5 minuti.
Aggiungiamo il riso e lasciamo tostare 2 minuti.
Spremiamo il pompelmo e aggiungiamo il succo al riso e lasciamo evaporare 5 minuti.
Continuiamo la cottura del riso aggiungendo al bisogno il brodo bollente.
Regoliamo di sale.
Quando il riso sarà cotto, spengiamo il fuoco e amalgamiamo con burro e grana.
Un risotto facilissimo ma molto particolare.

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