RISOTTO FUNGHI SPECK E BRIE .... HAPPY 2011!

Name: Risotto funghi speck e brie .... happy 2011!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: un pugno di riso a testa più uno per la pentola; una manciata di funghi secchi; olio; cipolla; 8 fette di speck; brodo; un bicchiere di vino bianco; un pezzo di brie

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

RISOTTO FUNGHI SPECK E BRIE .... HAPPY 2011!

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2

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Ingredienti

un pugno di riso a testa più uno per la pentola
una manciata di funghi secchi
olio
cipolla
8 fette di speck
brodo
un bicchiere di vino bianco
un pezzo di brie

Preparazione

Mettere a bagno i funghi in acqua calda per 10 minuti.
Far soffriggere la cipolla in un pàò d'olio, aggiungere i funghi strizzati e bagnare con la loro acqua filtrata.
Una volta evaporata unire il riso, tostarlo, bagnarlo con il vino, lasciarlo evaporare, portarlo quasi a cottura con il brodo.
Unire lo speck finire la cottura e mantecare con il brie. Servire con una fetta di speck adagiata sopra il risotto.

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